Niveau de la formation : BEPC, CAP, BEP, BPA...
Centre : GOUVIEUX PICARDIE Gouvieux - Le Manoir
Durée / organisation générale :
343 heures de formation. Date de rentrée : février 2009. Contrat de professionnalisation avec l'INFA et le Parc Astérix. L'agent de restauration du Parc Astérix peut travailler sur différents points de vente : cafétérias, kiosques, restaurants traditionnels, sandwicheries, pizzerias ou fast-food. Le service de restauration au sein d'un parc de loisirs doit, plus qu'ailleurs, être rapide et efficace. Les clients viennent se divertir dans les attractions et le temps consacré au repas ne doit pas empiéter sur ces divertissements.
Conditions d'accès :
- Contrat de professionnalisation.
Objectifs :
A l'issue de la formation les participants seront capables : - de réceptionner des marchandises et assurer l'approvisionnement des produits, - d'appliquer des consignes de production, - de fabriquer, d'assembler et de dresser certaines préparations culinaires, - d'appliquer les règles d'hygiène et de sécurité concernant la remise en températures des préparations culinaires telles que les PCA, - d'organiser et de réapprovisionner une aire de vente au fur et à mesure du service. - d'appliquer les consignes de ventes, - d'accueillir les clients et de prendre les commandes, - d'assurer la mise en place de la salle, - de participer aux opérations de caisse, - d'appliquer les principes fondamentaux du nettoyage (principes HACCP).
Détail du programme :
. Réception et approvisionnement des produits. . Préparations culinaires. . Techniques de restaurant. . Tenue des caisses. . Nettoyage et hygiène. . Bilan et évaluation finale.
Accès à la formation :
La formation est ouverte aux jeunes en contrat de professionnalisation désirant apprendre le métier en situation professionnelle. Pour être admis, les candidats devront remplir les conditions suivantes : . Etre âgés de 18 ans minimum. . Etre demandeurs d'emploi inscrits à l'ANPE. . Aucun niveau ou diplôme exigé. . Aptitudes : bonne présentation, disponibilité et adaptabilité, résistance physique (station debout prolongée), polyvalence.
Dispositions de validation :
Certificat de Qualification Professionnelle « Agent de restauration». Certificat validé par le CPNE/IH, titre de la branche professionnelle.
Sélection :
Dossier de candidature à retirer auprès de l'INFA Picardie et à retourner dûment complété, accompagné d'un curriculum vitae. La sélection s'effectue sur dossier, tests et entretien individuel en partenariat avec le Parc Astérix.
Contact :
Madame BAUDEQUIN Béatrice
Tel. 0344671414
Fax. 0344671415
Email. info@infa-formation.com
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