Niveau de la formation : BAC + 2 (DEUG, DUT, BTS...)
Centre : GOUVIEUX PICARDIE Gouvieux - Le Manoir
Durée / organisation générale :
2 ans avec un stage de 20 semaines entre la 1ère et la 2ème année. Date de rentrée : du 21 septembre 2009.
Conditions d'accès :
Etudiant. La Caisse d'Allocations Familiales propose un téléservice sur internet à l'attention des étudiants pour leur faire connaître les aides qu'elle peut leur apporter en matière de logement : www.caf.fr
Objectifs :
L'industrie de l'hôtellerie et de la restauration fait appel à des qualités et à des compétences bien particulières. Pour réussir dans ce secteur, il faut de solides aptitudes intellectuelles et pratiques, une bonne résistance physique, un sens commercial développé et de réelles dispositions pour les relations humaines. Le BTS Hôtellerie Restauration procure aux jeunes diplômés une culture à la fois générale et professionnelle leur permettant, après une phase d'intégration en entreprise, d'accéder rapidement à des postes à responsabilités. Leurs talents en organisation pourront s'exprimer dans des secteurs variés tels que la restauration traditionnelle, les grandes chaînes hôtelières, la restauration collective ou rapide, l'aérien ou les loisirs. Les deux options proposées en deuxième année : Option A : « Mercatique et Gestion Hôtelière » ou Option B : « Art culinaire, art de la table et du service », permettent à chaque étudiant d'orienter sa carrière vers la branche hôtelière ou vers la branche restauration, selon ses aspirations.
Détail du programme :
. Gestion comptable, financière, fiscale et budgétaire . Mercatique et travaux d'application . Environnement économique et juridique . Hébergement et techniques d'accueil et de vente . Art culinaire, de la table et de service . Restauration et connaissance des boissons . Sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration . Ingénierie et maintenance . Techniques d'expression et de communication française . Langues vivantes étrangères . Stage pratique en milieu professionnel Nota : certaines matières sont traitées de manière différenciées en 2ème année selon l'option choisie. . Enseignements facultatifs - 3ème Langue vivante étrangère - Actions professionnelles appliquées
Accès à la formation :
Le niveau Terminale est impératif pour entrer en formation. Les étudiants sortant d'une "Terminale hôtellerie" peuvent entrer directement en 1ère année ; les candidats issus d'une autre "Terminale" devront suivre préalablement un cycle de mise à niveau. Le cycle de mise à niveau permet d'acquérir les techniques de base en cuisine, salle et réception ; il est complété d'une initiation à la comptabilité, à l'informatique, au traitement de texte et d'un perfectionnement en langues vivantes. Le cycle de mise à niveau se déroule sur 20 semaines, à raison de 36 heures par semaine, et 16 semaines en stage dans une entreprise hôtelière à un poste en cuisine, salle et réception. Le stage est rémunéré à hauteur de 30 % du SMIC (soit environ 305 euros). L'étudiant est nourri et logé pendant le stage.
Dispositions de validation :
BTS Hôtellerie-Restauration (diplôme d'Etat).
Sélection :
Les candidats doivent déposer une fiche de candidature (disponible sur simple demande au secrétariat de l'INFA) accompagnée des pièces mentionnées sur la fiche. Les candidats retenus sur dossier seront invités à un entretien de motivation, qui est déterminant pour l'admissibilité.
Contact :
Madame BAUDEQUIN Béatrice
Tel. 0344671414
Fax. 0344671415
Email. info@infa-formation.com
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