Niveau de la formation : BEPC, CAP, BEP, BPA...
Centre : GOUVIEUX PICARDIE Gouvieux - Le Manoir
Durée / organisation générale :
En contrat d'apprentissage sur 2 ans. Dates à confirmer.
Conditions d'accès :
Contrat d'apprentissage.
Objectifs :
A l'issue de la formation, le participant sera capable : . d'assumer à part entière le poste de commis de cuisine ou cuisinier . de maîtriser l'ensemble des techniques culinaires dans tous types de restaurations en tenant compte des exigences actuelles de la profession.
Détail du programme :
. Identification et connaissance des structures et du fonctionnement de l'entreprise . Maîtrise des techniques culinaires, réalisation, présentation . Sensibilisation à la gestion : établissement des cartes, prix de revient . Hygiène et sécurité. . Développement des aptitudes à l'exercice de la fonction, communication. . Langue étrangère. . Techniques de recherche d'emploi. . Notion d'informatique. . Enseignement général (français, mathématiques, histoire et géographie)
Accès à la formation :
. Age : 16 à 25 ans . Niveau : 3ème de l'enseignement général ou technique (aucun diplôme n'est exigé) APTITUDES Bonne adresse manuelle, résistance physique et nerveuse, dynamisme, esprit d'équipe, imagination, facultés d'adaptation, disponibilité (horaires), sens pratique, aptitude à la mobilité de l'emploi.
Dispositions de validation :
CAP cuisine en candidat libre.
Sélection :
Dossier de candidature et lettre de motivation, tests et entretien individuel. L'inscription n'est définitive qu'à la signature du contrat d'apprentissage avec l'entreprise.
Contact :
Madame BAUDEQUIN Béatrice
Tel. 0344671414
Fax. 0344671415
Email. info@infa-formation.com
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