Le secteur de l'hôtellerie et de la restauration est directement concerné par le développement durable. L'éco-citoyenneté en restauration permet à la fois une diminution des coûts en limitant le gaspillage sur la consommation énergétique, et la valorisation de l'image de l'établissement.

Cette formation vous permettra de mettre en place un plan d'action pour transformer votre établissement en éco-entreprise de restauration.

* Connaître et comprendre les notions de développement durable.
* Identifier les économies énergétiques à effectuer dans son établissement ainsi que les méthodes pour y parvenir.
* Former son personnel à l'éco-citoyenneté.
* Communiquer auprès de sa clientèle.

* Le développement durable :
- définitions et notions générales
- les ressources en eau
- l'éco-citoyenneté
- le climat.
- les énergies renouvelables.
* Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration, et l'environnement :
- les déchets en restauration
- le tri sélectif en cuisine et en hôtellerie
- l'économie d'énergie
- l'éco-citoyenneté et la restauration
- l'implication du personnel au développement durable
- la communication auprès de la clientèle
- la démarche haute qualité environnementale.

Attestation de stage.

* Prise en compte des besoins individuels.
* Cours collectif.
* Démonstrations en cuisine.

La formation est ouverte aux :
* salariés dans le cadre du Droit Individuel à la Formation (DIF) ou du plan de formation de leur entreprise,
* chefs d'entreprise non salariés
* demandeurs d'emploi.

Demande d'inscription sur simple appel téléphonique ou par mail.

Dates : 23 et 24 avril 2012
Horaires : 9h-17h (14 heures au total).

La formation se déroule à l'INFA Aquitaine, à Gradignan (33).

Le centre met à disposition des stagiaires :
* 10 salles de travail, un centre de ressources,
* un atelier Loghorest (progiciel hôtelier),
* un laboratoire informatique et libre-service informatique, internet (borne libre d'accès),
* un laboratoire de langues,
* une cuisine pédagogique au sein d'un établissement d'application,
* une salle de détente et un bar.

* Salariés : possibilité de prise en charge sur le plan de formation de leur entreprise ou dans le cadre du Droit Individuel à la Formation (DIF).

* Chefs d'entreprise non salariés : possibilité de prise en charge par l'AGEFICE ou la Chambre des métiers (nous consulter).

* Demandeurs d'emploi : nous consulter.