Ce concours prestigieux créé en 1988, a pour vocation de promouvoir les métiers de la salle et le service à la française auprès des jeunes professionnels et des jeunes en formation. Jackie Dupont, directrice du Manoir et maître d’hôtel de formation, est correspondante régionale de l’association et membre du jury au niveau national.
Monsieur Franck Languille, président de la Coupe Georges Baptiste, était présent et à animé la journée avec madame Dupont. Le concours a aussi accueilli Monsieur Bruno Jousseaume, Meilleur Ouvrier de France en arts de la table, qui était membre du jury, et a pris le temps d’échanger avec les jeunes sur leur parcours et leurs aspirations professionnels.
Toute la journée, les candidats des écoles hôtelières et CFA de la région ont concouru sous l'œil vigilant du jury. Deux apprentis de l’INFA Gouvieux étaient inscrits au concours : Ruben en première année de Bac professionnel Chef de rang et Tom en deuxième année de CAP Commercialisation et services en café, hôtel, restaurant.
Au programme de cette journée de concours, des épreuves théoriques et pratiques organisées en atelier : préparation d’un cocktail (le clin d’œil), découpe d’une pièce de bœuf, flambage de poires, analyse sensorielle, préparation d’un crottin de Chavignol… mais aussi épreuves écrites et argumentation commerciale en français et anglais.
À l’issue de cette journée, le jury a procédé à l’annonce des résultats, Ruben Marques, apprenti du Manoir, s’est distingué en remportant la première place dans 3 catégories :
- découpe de viande,
- argumentation commerciale,
- bar cocktail
Les 2 gagnants du concours régional sont Nathan Cendra du lycée Le Corbusier et Ruben Marques de l’Infa, apprenti au Château de la Tour à Chantilly. Ils se sont qualifiés pour la finale nationale les 13 et 14 mars. Toutes nos félicitations à eux pour leur travail et leur belle victoire !
