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Agent de restauration

Qualités requises

Capacité d'adaptation au travail en cuisine, au self-service, à la plonge

Compétences développées

A l'issue de la formation, capacité de :

- Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'oeuvre, des desserts et des préparations de type "snacking"

- Effectuer la remise en température de préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)

- Assurer une production culinaire au poste grillade

- Effectuer la mise en place de la salle à manger du selfservice

- Réaliser la mise en place de la distribution et assurer leservice aux postes froids et chauds

- Enregistrer le contenu des plateaux repas et despréparations de type "snacking", et effectuer l'encaissement

- Assurer le nettoyage de la "batterie" de cuisine 

Points Forts

Formation correspondant à un réel besoin du secteru d'activité en saison comme à l'année sur des postes très recherchés

Possibilités d'évolution rapide

Programme

Bloc 1 : Préparer en assemblage des hors-d'oeuvre, des desserts et des préparations de type "snacking"

Bloc 2 : Réaliser des grillades et remettre en température des préparations  culinaires élaborées à l'avance (PCEA)

Bloc 3 : Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service

Bloc 4 : Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

Débouchés et suites de parcours

- Employé(e) de restauration collective, commis(e) de self

- Employé(e) de cafétéria

- Employé(e) de snack-bar

- Employé(e) polyvalent(e) de restaurant 

- Equipier(e) polyvalent(e) de restauration rapide, Agent(e) de restauration rapide

Possibilité d'évolution vers le poste de serveur en restauration (TP serveur ou CQP serveur)


Toutes nos formations sont modulables et chaque certificat de compétences professionnelles (CCP) peut être réalisé indépendamment.
Code ROME
G1603
Codes FORMACODE
42725
42791
42729
Code CPF
10687
Code RNCP
280


Validation et évaluation

Titre Professionnel agent(e) de restauration de niveau V du Minstère de l'Emploi

Partenaires

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