Assistant d'exploitation spécialisation restauration et hébergement

Qualités requises

Avoir le sens des responsabilités, de l'organisation, et de l'humain

Posséder une bonne communication

Connaître une langue étrangère

Compétences développées

A la fin de la formation, capacité de : 

- Maîtriser des grands domaines du management d'un établissement hôtelier

- Connaitre des règles juridiques et des normes en vigueur dans l'hôtellerie restauration    

- Techniques d'accueil et de réception    

- Technologie étages    

- Technologie restauration (cuisine et salle)    

- Maîtriser des logiciels professionnels    

- Maîtriser au moins une langue étrangère    

Points Forts

Possibilité quelle que soit le type d'établissement, d'accéder à des postes d'encadrement allant de celui de chef de service à celui de directeur en fonction de la taille de l'exploitation

Programme

Le CQP/IH se compose de modules indépendants :

- Préparations préliminaires

- Cuissons

- Fonds et sauces

- Pâtisserie

- Approvisionnements stockage

- Organisation

- Distribution

- Remise en état du poste de travail et des locaux

Débouchés et suites de parcours

Type d'emplois accessibles : 

- Assistant d'exploitation

- Assistant de direction en hôtellerie


Toutes nos formations sont modulables et chaque certificat de compétences professionnelles (CCP) peut être réalisé indépendamment.
Code ROME
G1402
Code FORMACODE
42766
Code CPF
131866
Code RNCP
4078




Validation et évaluation

CQP assistant(e) d'exploitation spécialisation restauration et hébergement de niveau IV

Commission paritaire nationale de l'emploi de l'industrie hôtelière (CPNE/IH) - Adefih

Partenaires

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