BAC PRO Cuisine

Qualités requises

Le bac pro se prépare après la classe de troisième. 

Les élèves titulaires de certains CAP du même secteur peuvent également le préparer en deux ans sous certaines conditions

Compétences développées

A la fin de la formation , capacité de:

- Fabriquer des pâtisseries, cuisson, dressage, 

- Maîtriser les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant. 

- Gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits. 

- Maîtriser les coûts et d'analyser au mieux sa politique commerciale. 

- Améliorer les ventes et entretenir les relations avec la clientèle.

Points Forts

Formation correspondant à un réel besoin du secteur d'activité en saison comme à l'année car ouvrant sur des postes très recherchés 

Peut être réalisé en alternance en centre de formation et en entreprise offrant ainsi une première expérience dans le milieu professionnel                                                        

Permet de continuer vers un brevet technique supérieur 

Programme

- Enseignement général (français,

mathématiques, géographie, histoire, éducation

civique…)

- Les différents pôles d’activités professionnelles

sont :

* Pôle n° 1 : organisation et production culinaire

* Pôle n° 2 : communication et commercialisation en restauration.

* Pôle n° 3 : animation et gestion d’équipe en restauration

* Pôle n° 4 : gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration

* Pôle n° 5 : démarche qualité en restauration.

 

Débouchés et suites de parcours

Poste de commis et avec l'expérience chef de partie ou adjoint au chef de cuisine pour le secteur de la restauration commerciale. chef de cuisine ou chef-gérant, ou responsable de production pour le secteur de la restauration collective.

Une poursuite d'études est envisageable en BTS. 

Il est possible de se spécialiser en mention complémentaire et de se préparer à l'installation de son établissement en brevet professionnel ou brevet de maîtrise.

 


Toutes nos formations sont modulables et chaque certificat de compétences professionnelles (CCP) peut être réalisé indépendamment.
Code ROME
G1602
Code FORMACODE
42752
Code CPF
142242
Code RNCP
12508




Validation et évaluation

Baccalauréat professionnel Cuisine de niveau IV du Ministère de l'Education Nationale

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