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Boucher

Les + de la formation

Cette formation en alternance permet de devenir boucher(ère°.
Le CQP boucher obtenu, vous pouvez travailler directement dans une enseigne de la grande distribution. Ce métier vous permet de concilier le travail manuel avec la relation avec le client. Cette formation réunit théorie (20 %) et pratique (80%).

Les débouchés ou poursuites d'études

Après un CQP Boucher, il est possible de continuer vers un CAP Boucher pour travailler dans l'artisanat, ou devenir chef boucher et encadrer une équipe, ou devenir acheteur/euse. Il est également possible de se continuer à se former avec un CAP Cuisine.

Aptitudes

Posséder une bonne résistance physique, et avoir une réelle affinité avec le produit. Avoir une expérience dans la vente, la logistique ou la restauration est un plus.

Objectifs

Le/ la titulaire du CQP Boucher assure la transformation et la préparation des produits carnés, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité propres à la la boucherie. Il/ Elle approvisionne son rayon avec le souci de la performance commerciale de son activité et vend les produits. Il/ Elle accueille, renseigne et conseille la clientèle sur les produits de son rayon (en traditionnel et/ou en libre service).

Programme

C1- Préparer les produits carnés.

C2- Mettre en oeuvre les procédures et consignes d'hygiène, de sécurité, de traçabilité propres au rayon boucherie.

C3- Accueillir le client.

C4- Conseiller un client sur les produits et les services spécifiques au rayon.

C5- Traiter les réclamations clients dans le souci de préserver une relation commerciale de qualité.

C6- Mettre en valeur les produits et assurer le bon état marchand du rayon.

C7- Mettre en oeuvre les procédures et utiliser les outils en vigueur en matière de suivi des stocks.


Toutes nos formations sont modulables et chaque certificat de compétences professionnelles (CCP) peut être réalisé indépendamment.
Code ROME
D1101
Code FORMACODE
21577
Codes CPF
6970
Franche
Comté


Validation

Certificat de qualification professionnelle (CQP) Boucher, titre de niveau V délivré par la branche professionnelle

ÉVALUATION

Dossier et épreuves professionnelles réalisées en magasin.
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