CQP Pizzaiolo

Qualités requises

Etre capable d'organiser son travail de manière autonome en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité

Compétences développées

A la fin de la formation, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité capacité de : 

- Evaluer les quantités d'ingrédients à commander, les réceptionner et les stocker

- Réaliser la pâte et les abaisses

- Préparer et répartir les ingrédients sur la pâte

- Enfourner à température correcte et vérifier la cuisson

- Accueillir les clients, prendre les commandes et servir

- Vendre et encaisser

- Conditionner et stocker les denrées alimentaires

- Nettoyer et ranger le matériel

Points Forts

Formation correspondant à un réel besoin du secteur d'activité en saison comme à l'année car ouvrant sur des postes spécialisés très recherchés

Programme

Le CQP se compose de 4 modules :

1. Approvisionnement et mise en place du poste de fabrication de pizzas

2. Fabrication des pizzas

3. Distribution et vente des pizzas

4. Nettoyage et remise en état des locaux et du matériel de l'établissement

Débouchés et suites de parcours

Secteurs d'activité : restaurants, pizzerias, usines agro-alimentaires, chaînes de restauration, structures ambulantes

-> Métiers visés : Pizzaïolo, aide-cuisiner, cuisinier


Toutes nos formations sont modulables et chaque certificat de compétences professionnelles (CCP) peut être réalisé indépendamment.
Code ROME
G1604
Code FORMACODE
42704
Code CPF
131856
Code RNCP
12057


Validation et évaluation

Certificat de qualification professionnelle pizzaiolo de niveau V

Commission paritaire nationale de l'emploi de l'industrie hôtelière (CPNE/IH)

Partenaires

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