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CQP Pizzaiolo

Les + de la formation

Formation correspondant à un réel besoin du secteur d'activité en saison comme à l'année car ouvrant sur des postes spécialisés très recherchés

Les débouchés ou poursuites d'études

Secteurs d'activité : restaurants, pizzerias, usines agro-alimentaires, chaînes de restauration, structures ambulantes

-> Métiers visés : Pizzaïolo, aide-cuisiner, cuisinier

Aptitudes

Etre capable d'organiser son travail de manière autonome en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité

Objectifs

A la fin de la formation, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité capacité de : 

- Evaluer les quantités d'ingrédients à commander, les réceptionner et les stocker

- Réaliser la pâte et les abaisses

- Préparer et répartir les ingrédients sur la pâte

- Enfourner à température correcte et vérifier la cuisson

- Accueillir les clients, prendre les commandes et servir

- Vendre et encaisser

- Conditionner et stocker les denrées alimentaires

- Nettoyer et ranger le matériel

Programme

Le CQP se compose de 4 modules :

1. Approvisionnement et mise en place du poste de fabrication de pizzas

2. Fabrication des pizzas

3. Distribution et vente des pizzas

4. Nettoyage et remise en état des locaux et du matériel de l'établissement


Toutes nos formations sont modulables et chaque certificat de compétences professionnelles (CCP) peut être réalisé indépendamment.
Code ROME
G1604
Code FORMACODE
42704
Code CPF
131856
Code RNCP
12057


Validation

Certificat de qualification professionnelle pizzaiolo de niveau V

Commission paritaire nationale de l'emploi de l'industrie hôtelière (CPNE/IH)

ÉVALUATION

Le CQP est composé de 4 modules déclinés en compétences
Au minimum 80 % des compétences de chaque module doivent être validées pour que le CQP soit délivré.
L'évaluation se déroule en continu sur le lieu de travail par le tuteur et le formateur référent.

Partenaires

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