POA Boulanger
Gouvieux Chantilly - Conventionné - Attestation POA Boulanger

L'Evaluation des compétences dans le cadre de la POA Boulanger est réalisées en deux temps : 

• à mi-parcours 
• en fin de parcours

Elle s'organise selon les modalités suivantes : 

• Mise en situation simulée
• Observation continue en formation, sur la base d'indicateurs formalisés (attitudes, comportements, travail en équipe, application effective de règles d'hygiène, de sécurité, …)
• Utilisation de documents et supports professionnels
• Questionnaires, QCM et mini-études de cas

Les softs skills seront évaluées :

• En cours de formation, par des mises en situation contextualisées,
• Lors de périodes en entreprise, évaluation du tuteur par le biais d’une grille,
• En fin de formation, par un questionnaire d'auto-évaluation via une plateforme digitale qui permettra d'identifier ses compétences “douces” et de les faire évaluer par un pair, tuteur ou référent de formation afin d’obtenir des open badge numériques.

L'attestation de fin de formation précise l'ensemble des compétences et connaissances acquises durant la formation.

Un boulanger peut exercer sa profession à son compte, dans une boulangerie artisanale ou dans une boulangerie industrielle, en grande distribution. Le boulanger est un commerçant qui produit du pain et des viennoiseries qu'il vend aux clients. Il peut également diversifier son offre de vente en fabriquant des pâtisseries de base, des chocolats ainsi que des produits traiteur salés tels que pizza, quiche...

Lorsqu'un boulanger a acquis suffisamment d'expérience au sein d'une entreprise, il peut envisager de créer sa propre entreprise. S'il exerce dans le domaine de la grande distribution, des évolutions internes sont possibles. En effet, l'ouvrier en boulangerie peut devenir chef d'équipe ou responsable de la fabrication.

À l'issue de cette formation, vous pourrez vous engager sur une poursuite de parcours visant l'obtention d'une qualification professionnelle telle que le Certificat d'aptitude professionnelle :

• CAP Boulanger

Ce programme est construit à travers différentes approches pédagogiques :

• La pédagogie par objectifs : qui définit l’apprentissage comme un ensemble de comportements et de « réponses observables et mesurables »
• La pédagogie du théâtre : qui permet la résolution de conflits personnels, interpersonnels, physiques, psychiques, sociaux. Permet un développement de soi, une prise de conscience et une meilleure confiance en soi.
• La pédagogie par projet : qui permet d’améliorer la motivation des apprenants car engagés dans une tâche. Permet aux apprenants de s’informer, se documenter, de contrôler, d’organiser, de planifier, de réaliser, de s’affirmer, de créer une meilleure cohésion de groupe, favorise le travail collaboratif.
• La pédagogie coopérative : qui assure l’entraide, qui développe la participation, l’autonomie et la responsabilité individuelle et collective, qui développe l’esprit d’entreprise, qui apprend à communiquer, à négocier, qui apprend à respecter les différences...

Nos formations sont dispensées sur des plateaux techniques et/ou restaurant d'application, agréés par l'Education Nationale. Des professionnels issus de notre réseau, des branches professionnelles, interviennent sur nos formations, participent aux recrutements, dans une logique de pédagogie au plus près des réalités métiers et secteurs professionnels.

La formation est dispensée par une équipe pédagogique pluridisciplinaire composée de formateurs et de professionnels du secteur. Ils interviennent sur nos formations, participent aux recrutements, dans une logique de pédagogie au plus près des réalités métiers et secteurs professionnels.

Formés aux différentes méthodes pédagogiques, avec des compétences techniques et professionnelles sanctionnées par des diplômes, nos formateurs sont tous agréés par l'INFA, agrément attestant de la qualité de leurs interventions, compétences et connaissances dans le secteur et métiers des formations qu'ils animent.