Responsable d’établissement Hôtel / Restaurant spécialité Intrapreneuriat
Bordeaux - Individuel - Titre professionnel (niveau 6) Titre professionnel responsable d'établissement touristique

Directeur d'Etablissement en Hôtellerie et Restauration
Individuel

Formation pouvant être financée et prise en charge, contactez-nous.

Nombreux postes à pourvoir

Grand nombre d’offres d’emploi à pourvoir à l’issue de la formation.

Nombreuses offres en alternance

L’INFA facilite la mise en relation avec les entreprises.

Compétences et aptitudes visées

  • Recruter et fidéliser son personnel  
  • Piloter un établissement en véritable chef d'entreprise
  • Organiser et gérer les moyens humains, financiers et matériels d'un établissement en restauration et hébergement
  • Organiser les différents services et optimiser leurs fonctionnements 
  • Définir et veiller à la qualité de l'accueil, de l'animation et du service en général 
  • Assurer la promotion, la commercialisation de l'établissement et la sécurité des clients
  • Analyser et évaluer la faisabilité et mettre en place un projet d'intrapreunarial ou entrepreneurial
  • Développer l'entreprise

Pré-requis attendus pour intégrer votre formation

  • Niveau Bac à Bac + 2 minimun  dans le secteur et/ou avoir une expérience dans le secteur de l'hôtellerie et/ou restauration sur un poste à responsabilité de 2 ans 
  • Maîtrise de l'outil informatique et en bureautique (Word, Excel, messagerie, espace de stockage)
  • Niveau B1 en anglais requis

Quelles sont nos modalités d'admission

Si vous êtes demandeur d'emploi, salarié.e d'entreprise, étudiant.e, alternant.e, cette formation vous concerne.
 
 Nos étapes d'admission :

  • Renseignement du dossier de candidature : CV + lettre de motivation explicitant votre projet et votre expérience dans le management, vos expériences dans le domaine
  • Tests sur : Connaissance du secteur / Culture générale / Anglais / Raisonnement logique / Analyse de documents
  • Entretien de motivation

 
Un entretien de positionnement suivra la phase d’admission afin d’envisager d’éventuels allègements et/ou dispenses et de définir ensemble votre parcours de formation individualisé.

Le délai d’accès aux prestations dépend de la date de début de formation sur les différents sites et du nombre de places disponibles. Pour connaitre ces dates et les disponibilités, vous pouvez consulter le site internet et contacter nos conseillers au 09 70 19 24 10 - info@infa-formation.com

Nos chiffres clés

%

de réussite à l'examen

%

d'insertion dans les 6 mois

%

de satisfaction de nos stagiaires ayant suivi la formation

Ce que je vais apprendre

Le Titre professionnel « Responsable d'Établissement Touristique » de niveau 6, se compose de 4 Certificats de Compétences Professionnelles (CCP), qui peuvent être réalisés indépendamment les uns des autres puisque toutes nos formations sont modulables.
 
L'ingénierie pédagogique pour élaborer chaque contenu par CCP, a été travaillée par nos équipes et mise en œuvre par des professionnels du secteur afin de vous accompagner dans votre formation.
 
CCP1 : Piloter et optimiser les services d’un établissement HRT (hôtel, restaurant, établissement touristique) dans une démarche qualité

  • Organiser le service hébergement et optimiser son fonctionnement
  • Organiser le service réception et optimiser son fonctionnement 
  • Organiser le service entretien maintenance et optimiser son fonctionnement 
  • Organiser le service restauration bar et optimiser son fonctionnement 
  • Organiser le service animation, optimiser son fonctionnement et développer l’ancrage local

 CCP2 : Manager le personnel d’un établissement HRT (hôtel, restaurant, établissement touristique)

  •  Recruter les équipes d’un établissement touristique en français et en anglais
  •  Manager les équipes d’un établissement touristique
  •  Assurer la gestion administrative des ressources humaines d’un établissement touristique 

CCP3 : Commercialiser les offres d’un établissement HRT (hôtel, restaurant, touristique) avec une démarche multicanale 

  • Développer et optimiser la commercialisation des offres d’un établissement touristique
  • Promouvoir un établissement HRT(hotel, restaurant, touristique ) et ses offres en français et en anglais 

CCP4 : Assurer la gestion opérationnelle d’exploitation et prévoir les investissements d’un établissement touristique 

  • Gérer le budget d’exploitation et sécuriser la rentabilité d’un établissement touristique 
  • Prévoir les investissements d’un établissement touristique et leur financement

 Module "Management et Intrapreneuriat" vous permettra d'appréhender la posture d'un manageur entrepreneur :

  • Intrapreunariat et Entrepreunariat - Méthodologie de projet : de l'idée à la réalisation
  • Étude de faisabilité économique de votre projet : business plan, outils financier et étude de marché. 

Vous développerez un projet commun adapté à votre secteur tout au long de ce module.

Et beaucoup d’autres connaissances à découvrir !

Code ROME
G1401-G1402-G1403
Code FORMACODE
42627
Code CPF
239584
Code RNCP
35527 ; RNCP35527BC01 ; RNCP35527BC02 ; RNCP35527BC03 ; RNCP35527BC04
Code NSF
334p

Prochaines sessions

Rythme de la formation
  • 588 h en centre
  • 1764 h en entreprise
  • 2352 h au total
Modalité d'inscription
  • Réunion(s) d'information : 08/12/2022, 19/01/2023, 02/02/2023
  • Date(s) pour passer les tests : 08/12/2022, 19/01/2023
  • Date(s) pour passer l'entretien : 08/12/2022, 19/01/2023
Financement de votre formation

Accessible à tous

Parcours pouvant être pris en charge. Pour connaître les différents dispositifs de financement, contactez-nous dès maintenant.

Rémunération à la clé, selon âge et niveau d’études

Coût horaire de la formation : 15 € pouvant être pris en charge (nous contacter)

Frais restant à votre charge : 0 €

Lieu de votre future formation
  • Accessible aux personnes en situation de handicap
  • Accessible en transports en commun
  • Parking à proximité
  • Restaurants et services d’hébergement aux alentours
  • Salle de pause et plateaux techniques équipés

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Je veux en savoir plus

Le titre professionnel "Responsable d'Établissement Touristique" de niveau 6 reconnu par l'État : « En application du nouveau cadre national des certifications professionnelles relatif à la loi du 5 septembre 2018 pour la liberté de choisir son avenir professionnel, le niveau II devient niveau 6. » http://www.droit-de-la-formation.fr/vos-rubriques/actualites/actualite-juridique/cadre-national-des-certifications-publication-du-decret.html?

La certification du titre professionnel "Responsable d'Établissement Touristique" (RET) se compose de 3 épreuves en présence d'un jury de professionnels :

  •  Présentation d'un projet réalisé en amont de la session (1h10)
  •  Entretien technique (50 mn)
  •  Entretien final (20 mn)

 
Le candidat à la certification peut optenir à l'issue de l'épreuve le titre professionnel total (valider les 4 CCP) ou le titre professionnel partiel (1 à 3 CCP du titre).

Dans le cadre d'une réussite partielle du titre, le candidat a entre 1 à 2 ans pour présenter le CCP manquant selon les dates de validité du référentiel.

Des Évaluations en Cours de Formation (ECF) permettent de vérifier l'acquisition des compétences sur les CCP.

  • Le module Management et Intrepreunariat sera sanctionné par une épreuve de présentation d'un dossier de synthèse (30 mn au total :  15 mn de présentation orale suivi de 15 mn d'entretien, avec un jury)
  • Module sanctionné par une attestation de compétences

Vous recevrez à l'issue de votre parcours une attestation de fin de formation qui précise l'ensemble des compétences et connaissances acquises durant la formation.

Le Responsable d'Établissement en Hôtellerie et Restauration est un régisseur, développeur d'établissement HR.  Sa mission principale est de gérer un établissement les différents secteurs d’activités de l'hôtellerie restauration et du tourisme (Hôtel, Restaurant, Camping, Chambres et Tables d'hôtes, Village Vacances...)

Le poste de responsable d'établissement HR s’exerce dans des établissements souvent ouverts à l’année, où les horaires peuvent être irréguliers avec une amplitude importante dans la journée. Le travail est plus soutenu à certaines périodes de l'année.

Le titre professionnel Responsable d'Établissement Touristique conduit directement à la vie active, cependant il est possible d'envisager une poursuite d'étude afin de se spécialiser ou de se perfectionner sur des spécialités : management, marketing, gestion...

Après avoir obtenu le titre de niveau 6 (ancien niveau II), les stagiaires ont également la possibilité de continuer dans un parcours de formation sur licence 3 Tourisme et Événementiel spécialité : Organisation d’événements grand-public, afin de se spécialiser dans l'évènementiel.

Vous aurez également la possibilité de suivre votre parcours au sein de la Couveuse Resto Starter (n'hésitez pas à aller découvrir les sites www.restostarter.fr et www.anabase-mie.org)

Le positionnement réalisé au démarrage de nos formations permet d'élaborer et d'individualiser le parcours de la personne : bilan personnel et professionnnel, analyse de l'expérience professionnelle, des connaissances et compétences en lien avec la formation visée.

L'INFA valorise la pédagogie multimodale pour animer ses formations : 

  • En présentiel : exposés théoriques, exposés participatifs, groupe de travail, classes inversées, master class, suivi et accompagnement individualisé.
  • En distanciel : web conférence, forum, plateforme e-learning.

Les modalités d'évaluations formatives proposées : examens blancs, entrainement aux épreuves orales & écrites, quizz, questionnaires dématérialisés.

Nos formations sont dispensées sur des plateaux techniques (agréés par la DREETS).

La formation est dispensée par une équipe pédagogique pluridisciplinaire composée de formateurs et de professionnels du secteur. Ils interviennent sur nos formations, participent aux recrutements, dans une logique de pédagogie au plus près des réalités métiers et secteurs professionnels.

Les intervenants d'ANABASE MIE et de Resto Starter sont des spécialistes de l'Entrepreunariat dans la filière restauration.

Formés aux différentes méthodes pédagogiques, avec des compétences techniques et professionnelles sanctionnées par des diplômes, nos formateurs sont tous agréés par l'INFA, agrément attestant de la qualité de leurs interventions, compétences et connaissances dans le secteur et métiers des formations qu'ils animent.

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