Boulanger (H/F)
Gouvieux Chantilly - Apprentissage - CAP (niveau 3) CAP Boulanger

Compétences et aptitudes visées

• Connaître l’ensemble des produits de boulangerie (pains de tradition française, pains courants, pains divers, viennoiseries) et les étapes de la panification
• Réaliser et présenter des produits de boulangerie et des viennoiseries à partir de matières premières
• Acquérir les gestes professionnels de la fabrication de pains et de viennoiseries
• Organiser la production à partir d’une commande
• Développer les connaissances générales de la boulangerie et du monde de l’entreprise
• Savoir travailler dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable et appliquer les directives de la démarche environnementale
• Communiquer efficacement et valoriser ses produits   

Soft-Skills : 
Compléter ses savoir-faire métiers par la maîtrise des savoir-être incontournables pour être un professionnel du secteur efficace.
 

Pré-requis attendus pour intégrer votre formation

• Maîtriser les savoirs de base
• Comprendre des consignes écrites et orales                                                                           
• Posséder les acquis de base en calculs (4 opérations, proportions)

Quelles sont nos modalités d'admission

Si vous êtes demandeurs d'emploi, salariés d'entreprise, étudiants, alternants cette formation vous concerne.
Formation accessible aux travailleurs handicapés. L'INFA accueille et accompagne les personnes en situation de handicap sur l'ensemble de ses parcours de formation. Un référent handicap est à votre écoute pour vous accompagner durant la formation.

Nos étapes d'admission :

• Étude et analyse de votre dossier de candidature
• Entretien de motivation devant un jury

Un entretien de positionnement suivra la phase d’admission afin d’envisager d’éventuels allègements et dispenses et programmer votre parcours de formation individualisé.
Une personne pouvant justifier d'un niveau 4 (anciennement niveau IV) obtenu sera dispensé de l'ensemble des épreuves d'enseignement général.

Le délai d’accès aux prestations dépend de la date de début de formation sur les différents sites et du nombre de places disponibles. Pour connaitre ces dates et les disponibilités, vous pouvez consulter le site internet et contacter nos conseillers au 09 70 19 24 10 - info@infa-formation.com

Les Soft-Skills seront évaluées :

• En cours de formation, par des mises en situation contextualisées,
• Lors de périodes en entreprise, évaluation du tuteur par le biais d’une grille,
• En fin de formation, par un questionnaire d’auto-évaluation via une plateforme digitale qui permettra d’identifier ses compétences « douces » et de les faire évaluer par un pair, tuteur ou référent de formation afin d’obtenir des open badge numériques.
   

Nos chiffres clés

Ce que je vais apprendre

Le Certificat d’Aptitude Professionnelle Boulanger est un diplôme niveau 3 (ancien niveau V) du Ministère de l’Education Nationale composé de modules qui peuvent être réalisés indépendamment les uns des autres puisque toutes nos formations sont modulables.
L'ingénierie pédagogique pour élaborer chaque contenu, a été travaillée par nos équipes et mise en œuvre par des professionnels du secteur afin de vous accompagner dans votre formation. 

La formation se compose de 7 blocs de compétences :

• Bloc de compétence n°1 - Technologie professionnelle, sciences appliquées et gestion appliquée
• Bloc de compétence n°2 - Production
• Bloc de compétence n°3 - Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique
• Bloc de compétence n°4 - Mathématiques-sciences physiques et chimiques
• Bloc de compétence n°5 - Éducation physique
• Bloc de compétence n°6 - Langue vivante

[Bloc de compétence n°7 - Langue vivante 2 en option]

Le programme comprend :

• un enseignement pratique autour des 4 capacités principales du métier de boulanger : organiser > réaliser > contrôler > communiquer - commercialiser
• un enseignement professionnel avec les composantes suivantes : Culture professionnelle, matières premières, techniques professionnelles et matériel associé, sciences appliquées, gestion appliquée
• un enseignement général avec des cours de français, d’histoire-géographie et éducation civique, de mathématiques, de sciences, d’éducation physique et sportive, et de langue vivante

Contenu spécifique Soft-Skills : 

• Comprendre pourquoi les soft-skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs,
• Autoévaluer ses soft-skills,
• Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel.
   

Et beaucoup d’autres connaissances à découvrir !