Commis de cuisine FLE
Dole - Conventionné - Titre professionnel (niveau 3) Titre Professionnel Cuisinier

INFA Commis de cuisine FLE
Conventionné

Formation prise en charge pouvant donner accès à une rémunération.

Nombreux postes à pourvoir

Grand nombre d’offres d’emploi à pourvoir à l’issue de la formation.

Formation accessible

Aucune qualification ou diplôme requis pour l’accès à cette formation.

Compétences et aptitudes visées

  • Réceptionner et stoker les marchandises, contribuer à gérer les stocks
  • Nettoyer et désinfecter les espaces, les plans de travail avec les produits et les matériels appropriés
  • Appliquer les règles de sécurité alimentaire
  • Travailler les produits, transformer les produits pour des préparations froides
  • Réaliser des préparations chaudes
  • Mettre en œuvre les techniques de cuisson
  • Comprendre et s'exprimer en français pour communiquer avec les membres de son équipe de travail 
  • Comprendre et donner des consignes et des instructions orales, adapter son expression orale au contexte professionnel
  • Connaître les lexiques des ingrédients, des modes de préparation, des ustensiles, du matériel et de l'équipement
  • Connaître le lexique des locaux affectés à la cuisine et au service 
  • Comprendre et compléter des supports de travail

Pré-requis attendus pour intégrer votre formation

  • Etre inscrit comme demandeur d’emploi
  • Avoir validé un projet d’emploi dans le domaine de la restauration
  • Niveau A1 requis
  • Pas de prérequis en terme de diplôme

Quelles sont nos modalités d'admission

Si vous êtes demandeurs d'emploi, étudiants, cette formation vous concerne !

Formation accessible aux travailleurs handicapés. L'INFA accueille et accompagne les personnes en situation de handicap sur l'ensemble de ses parcours de formation. Un référent handicap est à votre écoute pour vous accompagner durant la formation.

 Nos étapes d'admission :

  • Examen du  dossier de candidature
  • Entretien de positionnement sous forme de questionnement

Cet entretien de positionnement qui suivra la phase d’admission permettra d’envisager d’éventuels allègements et/ou dispenses et de définir ensemble votre parcours de formation individualisé.
 

Ce que je vais apprendre

La formation "Commis de cuisine FLE" se compose principalement de 6 modules, qui peuvent être réalisés indépendamment les uns des autres puisque toutes nos formations sont modulables. 

L'ingénierie pédagogique pour élaborer chaque contenu par module, a été travaillée par nos équipes et mise en œuvre par des professionnels du secteur afin de vous accompagner dans votre formation. 

  • Module 1 : Compétences transversales, Savoir être et posture (21 heures),
  • Module 2 : FLE / Remise à niveau français, maths et informatique (individualisation du module 150 heures),
  • Module 3 : Hygiène et sécurité (HACCP, SST + PMS, développement durable, RSE) (56 heures),
  • Module 4 : CCP1 Préparer, cuire et dresser des hors d'oeuvre et entrées chaudes (133 heures),
  • Module 5 : CCP2 Préparer et cuire des plats au poste chaud (196 heures),
  • Module 6 : Soutien personnalisé / appui à la recherche d'entreprises (21 heures).

    Et beaucoup d’autres connaissances à découvrir !

Code ROME
G1602
Code FORMACODE
42752 / 42708 / 42760 / 42725 / 42742
Code CPF
311166
Code RNCP
34095
Code NSF
221t

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 Documents utiles

Télécharger la fiche produit Dossier de candidature Fiche de liaison handicap
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Je veux en savoir plus

La certification partielle du Titre Professionnel cuisinier de niveau 3 se compose de 2 épreuves pour la validation de chaque CCP : 

  • une mise en situation , sur plateau technique agréé par la DREETS
  • un entretien technique 

Dans le cadre d'une réussite partielle du titre, le candidat a entre 1 à 4 ans pour présenter le ou les CCP manquants selon les dates de validité du référentiel. 

Des Evaluations en Cours de Formation  (ECF) permettent de vérifier l'acquisition des compétences sur les CCP.

Vous recevrez à l’issue de votre parcours une attestation de fin de formation qui précise l'ensemble des compétences et connaissances  acquises durant la formation   

Le secteur de la restauration , en tension, recrute sur l'ensemble des postes et métiers dont celui de commis de cuisine. A l'issue de cette formation, les professionnels de la restauration vous attendent !

Vous exercerez votre activité dans différents types d’entreprises : restaurants (généralement de petite taille), brasseries, traiteurs, restaurants de collectivité (écoles, hôpitaux, cantines d’entreprise, maisons de retraite), entreprises assurant la restauration, centres et villages de vacances...

De même, il est possible d’évoluer rapidement vers un poste de chef de cuisinier, d’assistant d’exploitation, chef de cuisine… 
Après plusieurs années d’expérience, travailler à son compte est également une évolution envisageable..

A l'issue de cette formation, vous pourrez vous engager sur un poste dans la restauration, pour ensuite reprendre un parcours de formation afin de vous qualifier à l'INFA:

  • Titre professionnel de cuisinier afin de valider la totalité du titre
  • CQP Assistant d'Exploitation spécialisation Restauration
  • CQP Assistant d'Exploitation spécialisation Restauration Hébergement
  • CAP Cuisine

Le positionnement réalisé au démarrage de nos formations permet d'élaborer et d'individualiser le parcours de la personne : bilan personnel et professionnnel, analyse de l'expérience professionnelle, des connaissances et compétences en lien avec la formation visée.

L'INFA valorise la pédagogie multimodale pour animer ses formations :

  • En présentiel : exposés théoriques, exposés participatifs, groupe de travail, classes inversées, master class, suivi et accompagnement individualisé.
  • En distanciel : web conférence, forum, plateforme e-learning.

Les modalités d'évaluations formatives proposées : examens blancs, entrainement aux épreuves orales & écrites, quizz, questionnaires dématérialisés.

Nos formations sont dispensées sur des plateaux techniques agréés par la DREETS:

  • cuisines d'application équipées pour nos formations en cuisine;
  • salles de restaurant pour nos formations en service; 
  • hôtels avec chambres et espaces communs mis à disposition pour nos formations en hôtellerie/hébergement

La formation est dispensée par une équipe pédagogique pluridisciplinaire composée de formateurs et de professionnels du secteur. Ils interviennent sur nos formations, participent aux recrutements, dans une logique de pédagogie au plus près des réalités métiers et secteurs professionnels.

Formés aux différentes méthodes pédagogiques, avec des compétences techniques et professionnelles sanctionnées par des diplômes, nos formateurs sont tous agréés par l'INFA, agrément attestant de la qualité de leurs interventions, compétences et connaissances dans le secteur et métiers des formations qu'ils animent.

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Nous sommes là pour vous accompagner

Nous sommes disponibles du lundi au vendredi de 08h30 à 17h30 au 09 70 19 24 10 (service et appel gratuits). N'hésitez pas à nous contacter.