Commis de cuisine FLE
Dole - Conventionné - Titre professionnel (niveau 3) Titre Professionnel Cuisinier

Compétences et aptitudes visées

• Réceptionner et stoker les marchandises, contribuer à gérer les stocks
• Nettoyer et désinfecter les espaces, les plans de travail avec les produits et les matériels appropriés
• Appliquer les règles de sécurité alimentaire
• Travailler les produits, transformer les produits pour des préparations froides
• Réaliser des préparations chaudes
• Mettre en œuvre les techniques de cuisson
• Comprendre et s'exprimer en français pour communiquer avec les membres de son équipe de travail 
• Comprendre et donner des consignes et des instructions orales, adapter son expression orale au contexte professionnel
• Connaître les lexiques des ingrédients, des modes de préparation, des ustensiles, du matériel et de l'équipement
• Connaître le lexique des locaux affectés à la cuisine et au service 
• Comprendre et compléter des supports de travail

Soft-Skills : 
Compléter ses savoir-faire métiers par la maîtrise des savoir-être incontournables pour être un professionnel du secteur efficace.
 

Pré-requis attendus pour intégrer votre formation

• Etre inscrit comme demandeur d’emploi
• Avoir validé un projet d’emploi dans le domaine de la restauration
• Niveau A1 requis
• Pas de prérequis en terme de diplôme

Quelles sont nos modalités d'admission

Si vous êtes demandeurs d'emploi, étudiants, cette formation vous concerne !

Formation accessible aux travailleurs handicapés. L'INFA accueille et accompagne les personnes en situation de handicap sur l'ensemble de ses parcours de formation. Un référent handicap est à votre écoute pour vous accompagner durant la formation.

 Nos étapes d'admission :

• Examen du  dossier de candidature
• Entretien de positionnement sous forme de questionnement

Cet entretien de positionnement qui suivra la phase d’admission permettra d’envisager d’éventuels allègements et/ou dispenses et de définir ensemble votre parcours de formation individualisé.
Le délai d’accès aux prestations dépend de la date de début de formation sur les différents sites et du nombre de places disponibles. Pour connaitre ces dates et les disponibilités, vous pouvez consulter le site internet et contacter nos conseillers au 09 70 19 24 10 - info@infa-formation.com

Les Soft-Skills seront évaluées :

• En cours de formation, par des mises en situation contextualisées,
• Lors de périodes en entreprise, évaluation du tuteur par le biais d’une grille,
• En fin de formation, par un questionnaire d’auto-évaluation via une plateforme digitale qui permettra d’identifier ses compétences « douces » et de les faire évaluer par un pair, tuteur ou référent de formation afin d’obtenir des open badge numériques.
   

Nos chiffres clés

Ce que je vais apprendre

La formation "Commis de cuisine FLE" se compose principalement de 6 modules, qui peuvent être réalisés indépendamment les uns des autres puisque toutes nos formations sont modulables. 

L'ingénierie pédagogique pour élaborer chaque contenu par module, a été travaillée par nos équipes et mise en œuvre par des professionnels du secteur afin de vous accompagner dans votre formation. 

• Module 1 : Compétences transversales, Savoir être et posture (21 heures),
• Module 2 : FLE / Remise à niveau français, maths et informatique (individualisation du module 150 heures),
• Module 3 : Hygiène et sécurité (HACCP, SST + PMS, développement durable, RSE) (56 heures),
• Module 4 : CCP1 Préparer, cuire et dresser des hors d'oeuvre et entrées chaudes (133 heures),
• Module 5 : CCP2 Préparer et cuire des plats au poste chaud (196 heures),
• Module 6 : Soutien personnalisé / appui à la recherche d'entreprises (21 heures).

Contenu spécifique Soft-Skills : 

• Comprendre pourquoi les soft-skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs,
• Autoévaluer ses soft-skills,
• Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel.

Et beaucoup d’autres connaissances à découvrir !