Commis de cuisine (H/F)
Mont-de-Marsan - POEC conventionnée - Titre à finalité professionnelle (niveau 3) Titre à finalité professionnelle Commis de cuisine

INFA Commis de cuisine (H/F)
POEC conventionnée

Nombreux postes à pourvoir

Grand nombre d’offres d’emploi à pourvoir à l’issue de la formation.

Formation très demandée

Cursus très apprécié avec un taux de candidatures élevé.

Compétences et aptitudes visées

  • Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples,

  • Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle,

  • Participer à l’entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes,

  • Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.

Soft-skills : 

  • Compléter ses savoir-faire métiers par la maîtrise des savoir-être incontournables pour être un professionnel du secteur efficace

Pré-requis attendus pour intégrer votre formation

  • Savoir lire et écrire 
  • Maîtriser les savoirs de base
  • Comprendre des consignes écrites et orales                                                                           
  • Posséder les acquis de base en calculs (4 opérations, proportions) 

Quelles sont nos modalités d'admission

Si vous êtes demandeurs d'emploi, salariés d'entreprise, étudiants, alternants, cette formation vous concerne.

Nos étapes d'admission :

  • Examen du  dossier de candidature
  • Un positionnement préalable pour le TFP Cuisinier se déroule en 2 étapes:

> Une épreuve écrite : questionnaire écrit de 30 mn
> Un entretien avec le candidat portant sur ses compétences clés et/ou de capacités transversales, projet professionnel et motivation

Cet entretien de positionnement qui suivra la phase d’admission permettra d’envisager d’éventuels allègements et/ou dispenses et de définir ensemble votre parcours de formation individualisé.

Le délai d’accès aux prestations dépend de la date de début de formation sur les différents sites et du nombre de places disponibles. Pour connaitre ces dates et les disponibilités, vous pouvez consulter le site internet et contacter nos conseillers au 09 70 19 24 10info@infa-formation.com

Cet entretien de positionnement qui suivra la phase d’admission permettra d’envisager d’éventuels allègements et/ou dispenses et de définir ensemble votre parcours de formation individualisé.

Nos chiffres clés

%

de réussite à l'examen

%

d'insertion dans les 6 mois

%

de satisfaction de nos stagiaires ayant suivi la formation

Ce que je vais apprendre

Le Titre à finalité professionnelle Commis de cuisine se compose de 3 blocs de compétences, qui peuvent être réalisés indépendamment les uns des autres puisque toutes nos formations sont modulables.  
L’ingénierie pédagogique, pour élaborer chaque contenu par bloc, a été travaillée par nos équipes et mise en œuvre par des professionnels du secteur afin de vous accompagner dans votre formation. 

BLOC 1 Préparer son poste de travail et son activité au sein d’une cuisine dans le cadre d’une production culinaire
A1.
Collaboration au sein d'un collectif de travail en adoptant une posture professionnelle et une communication adaptée tout en veillant aux règles de sûreté au travail
A2. Préparation du poste de travail selon les consignes de production et les règles d’hygiène et de sécurité sanitaire et de sécurité au travail

BLOC 2 Réaliser des préparations culinaires de base en respectant les consignes de production
A3. Réalisation des préparations culinaires de base salées et sucrées selon les procédures et techniques en vigueur et selon les consignes de production
A4. Réalisation des productions culinaires en respectant le cadre de production attendu et en appliquant les règles d’hygiène et sécurité sanitaire

BLOC 3 Réceptionner et stocker des marchandises
A5. Réception des produits et participation à l’approvisionnement des marchandises à partir des documents administratifs et en réalisant le suivi des mouvements de stocks
A6. Rangement des produits en tenant compte de méthode de stockage et en respectant les règles d’hygiène sanitaire et de sécurité au travail

Contenu spécifique Soft-skills : 

  • Comprendre pourquoi les soft skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs
  • Autoévaluer ses soft skills
  • Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel

Et beaucoup d’autres connaissances à découvrir !

Code ROME
G1605 / G1602
Code FORMACODE
42752
Code CPF
248429
Code RNCP
37859, RNCP37859BC01, RNCP37859BC02, RNCP37859BC03
Code NSF
221t

Prochaines sessions

Rythme de la formation
  • 280 h en centre
  • 120 h en entreprise
  • 400 h au total
Modalité d'inscription
Financement de votre formation
Lieu de votre future formation
  • Accessible aux personnes en situation de handicap
  • Accessible en transports en commun
  • Parking à proximité
  • Restaurants et services d’hébergement aux alentours
  • Salle de pause et plateaux techniques équipés

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 Documents utiles

Télécharger la fiche produit Dossier de candidature Fiche de liaison handicap
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Je veux en savoir plus

La certification du Titre à finalité professionnelle Commis de cuisine se compose des épreuves suivantes  :

  • BLOC 1  : Etude de situation numérisée et questionnaire : 1h00 maximum.
  • BLOC 2  : Mise en situation reconstituée : 5h00 maximum (Préparation au choix :  Entrée / dessert-Plat / dessert
  • Entretien avec le jury : 10 minutes
  • BLOC 3 : Etude de situation numérisée et questionnaire : 45 minutes maximum

Les softs skills seront évaluées :

  • En cours de formation, par des mises en situation contextualisées,
  • Lors de périodes en entreprise, évaluation du tuteur par le biais d’une grille,
  • En fin de formation, par un questionnaire d'auto-évaluation via une plateforme digitale qui permettra d'identifier ses compétences “douces” et de les faire évaluer par un pair, tuteur ou référent de formation afin d’obtenir des open badge numériques.

Vous recevrez à l’issue de votre parcours une attestation de fin de formation qui précise l'ensemble des compétences et connaissances  acquises durant la formation.

En saison et à l’année, les besoins du secteur de la restauration sont forts. Ainsi, les commis de cuisine sont très demandés sur l’ensemble du territoire français. Après la validation de votre Titre à finalité professionnelle, vous pouvez travailler dans un restaurant traditionnel, gastronomique, de collectivité, d’un hôtel…

Les structures sont donc variées. 
Si vous maîtrisez une langue étrangère, des opportunités de travail à l’étranger peuvent se présenter. 

De même, il est possible d’évoluer rapidement vers un poste de cuisinier, de chef de partie, d’assistant d’exploitation, de second de chef de cuisine… 
Après plusieurs années d’expérience, travailler à son compte est également une évolution envisageable.

Le Titre à finalité professionnelle Commis de cuisine conduit directement à la vie active, cependant il est possible d'envisager une poursuite d'étude afin de se spécialiser ou de se perfectionner sur :

De plus, si vous pouvez justifier d'un diplôme de l'éducation nationale de niveau 4 minimum, vous pourrez envisager une poursuite vers:

Le positionnement réalisé au démarrage de nos formations permet d'élaborer et d'individualiser le parcours de la personne : bilan personnel et professionnnel, analyse de l'expérience professionnelle, des connaissances et compétences en lien avec la formation visée.

L'INFA valorise la pédagogie multimodale pour animer ses formations : 

  • En présentiel : exposés théoriques, exposés participatifs, groupe de travail, classes inversées, master class, suivi et accompagnement individualisé.
  • En distanciel : web conférence, forum, plateforme e-learning.

Les modalités d'évaluations formatives proposées : examens blancs, entrainement aux épreuves orales & écrites, quizz, questionnaires dématérialisés.

Nos formations sont dispensées sur des plateaux techniques : cuisines pédagogiques (agréés par CERTIDEV). Des professionnels issus de notre réseau, des branches professionnelles, interviennent sur nos formations, participent aux recrutements, dans une logique de pédagogie au plus près des réalités métiers et secteurs professionnels.

La formation est dispensée par une équipe pédagogique pluridisciplinaire composée de formateurs et de professionnels du secteur. Ils interviennent sur nos formations, participent aux recrutements, dans une logique de pédagogie au plus près des réalités métiers et secteurs professionnels.

Formés aux différentes méthodes pédagogiques, avec des compétences techniques et professionnelles sanctionnées par des diplômes, nos formateurs sont tous agréés par l'INFA, agrément attestant de la qualité de leurs interventions, compétences et connaissances dans le secteur et métiers des formations qu'ils animent.

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