Hygiène alimentaire Montpellier - Individuel - Certificat
Individuel
Formation pouvant être financée et prise en charge, contactez-nous.
Formation très demandée
Cursus très apprécié avec un taux de candidatures élevé.
Formation accessible
Aucune qualification ou diplôme requis pour l’accès à cette formation.
Compétences et aptitudes visées
Répondre à l'obligation du suivi de stage d'hygiène
Nos chiffres clés
de réussite à l'examen
d'insertion dans les 6 mois
Indicateur en cours
de satisfaction de nos stagiaires ayant suivi la formation
Ce que je vais apprendre
La démarche HACCP. Les points critiques. Les points à risque. Les dangers de contamination des denrées (les microbes, les dangers, les toxi-infections). Principe de la description des procédures (protocoles) satisfaisant aux normes d’hygiène : formalisation. Les mesures correctives : une pratique quotidienne. Les procédures de maintenance, de nettoyage, d’achats et de réception des approvisionnements. Les procédures (protocoles) de production culinaire. Les outils de contrôle et de sécurité : leur importance, leur support et leur organisation (grille de contrôle, organismes, conséquences). Principe de l’auto - contrôle et de l’auto – surveillance.
Prochaines sessions
Merci pour votre pré-inscription.
Documents utiles
Télécharger la fiche produit Dossier de candidature Fiche de liaison handicap
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