Hygiène alimentaire
Montpellier - Individuel - Certificat

INFA Hygiène alimentaire Certificat en Individuel à Montpellier
Individuel

Formation pouvant être financée et prise en charge, contactez-nous.

Formation très demandée

Cursus très apprécié avec un taux de candidatures élevé.

Formation accessible

Aucune qualification ou diplôme requis pour l’accès à cette formation.

Compétences et aptitudes visées

Répondre à l'obligation du suivi de stage d'hygiène

Nos chiffres clés

%

de réussite à l'examen

%

d'insertion dans les 6 mois

Indicateur en cours

de satisfaction de nos stagiaires ayant suivi la formation

Ce que je vais apprendre

La démarche HACCP. Les points critiques. Les points à risque. Les dangers de contamination des denrées (les microbes, les dangers, les toxi-infections). Principe de la description des procédures (protocoles) satisfaisant aux normes d’hygiène : formalisation. Les mesures correctives : une pratique quotidienne. Les procédures de maintenance, de nettoyage, d’achats et de réception des approvisionnements. Les procédures (protocoles) de production culinaire. Les outils de contrôle et de sécurité : leur importance, leur support et leur organisation (grille de contrôle, organismes, conséquences). Principe de l’auto - contrôle et de l’auto – surveillance.

Code CPF
237098

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