Pâtissier (H/F) Gouvieux Chantilly - Apprentissage - Mention complémentaire Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant
Apprentissage
Formation en alternance rémunérée alliant théorie et application en entreprise.
Nombreux postes à pourvoir
Grand nombre d’offres d’emploi à pourvoir à l’issue de la formation.
Formation très demandée
Cursus très apprécié avec un taux de candidatures élevé.
Compétences et aptitudes visées
- Entretenir et mettre en place le matériel nécessaire à la production,
- Concevoir, réaliser et servir des entremets salés, sucrés et des desserts de restaurant,
- Suivre les commandes,
- Approvisionner son poste de travail,
- Contrôler la qualité de ses productions,
- Elaborer des fiches et respecter la méthode HACCP.
Pré-requis attendus pour intégrer votre formation
- Aimer travailler en équipe, avoir une sensibilité artistique et le sens de la propreté, une bonne résistance physique et la capacité à s’adapter aux contraintes horaires,
- Être titulaire d'un CAP Cuisine ou d'un Brevet Professionnel Cuisine ou d'un Bac Professionnel Cuisine ou d'un BTS Mangement en Hôtellerie Restauration option B.
Quelles sont nos modalités d'admission
Si vous êtes demandeurs d'emploi, salariés d'entreprise, alternants, cette formation vous concerne.
Nos étapes d'admission :
- Étude et analyse de votre dossier de candidature,
- Entretien de motivation devant un jury.
Un entretien de positionnement suivra la phase d’admission afin d’envisager d’éventuels allègements et dispenses,
Des épreuves de sélection complémentaires (écrits et/ou oraux) pourront être réalisées afin que nous adaptions au mieux votre parcours de formation.
Nos chiffres clés
de réussite à l'examen
d'insertion dans les 6 mois
Indicateur en cours
de satisfaction de nos stagiaires ayant suivi la formation
Ce que je vais apprendre
La Mention Complémentaire « Cuisinier en Desserts de Restaurant » se compose de 6 modules, qui peuvent être réalisés indépendamment les uns des autres puisque toutes nos formations sont modulables.
L’ingénierie pédagogique, pour élaborer chaque contenu par module, a été travaillée par nos équipes et mis en œuvre par des professionnels du secteur afin de vous accompagner dans votre formation.
- Entretenir et mettre en place le matériel nécessaire à la production,
- Concevoir, réaliser et servir des entremets salés, sucrés et des desserts de restaurant,
- Suivre les commandes,
- Approvisionner son poste de travail,
- Contrôler la qualité de ses productions,
- Elaborer des fiches et respecter la méthode HACCP.
Et beaucoup d'autres connaissances à découvrir !
Prochaines sessions
Dates
Du 06/09/2021 au 27/05/2022
Rythme de la formation
- 400 h en centre
- 400 h au total
Modalité d'inscription
À l'occasion de nos Journées Portes Ouvertes : 30/01/2021, 06/03/2021, 05/06/2021, nos équipes auront le plaisir de vous accueillir au sein de notre centre !
Financement de votre formation
À destination des personnes âgées entre 16 ans et 29 ans révolus*
Aucune limite d'âge pour les personnes en situation d'handicap
Formation financée par l’OPCO de votre future entreprise
Rémunération à la clé, selon âge et niveau d’études
Coût horaire de la formation : 22.5 € qui sera pris en charge par l’OPCO de votre entreprise
Frais restant à votre charge : 0 €
* Aucune limite d’âge pour les personnes envisageant de créer ou reprendre un entreprise supposant l’obtention d’un diplôme.
Lieu de votre future formation
- Accessible aux personnes en situation de handicap
- Accessible en transports en commun
- Parking à proximité
- Restaurants et services d’hébergement aux alentours
- Salle de pause et plateaux techniques équipés
Découvrir l’établissement INFA Gouvieux Chantilly
Financeurs
Dates
Du 13/09/2021 au 27/05/2022
Rythme de la formation
- 400 h en centre
- 400 h au total
Modalité d'inscription
À l'occasion de nos Journées Portes Ouvertes : 30/01/2021, 06/03/2021, 05/06/2021, nos équipes auront le plaisir de vous accueillir au sein de notre centre !
Financement de votre formation
À destination des personnes âgées entre 16 ans et 29 ans révolus*
Aucune limite d'âge pour les personnes en situation d'handicap
Formation financée par l’OPCO de votre future entreprise
Rémunération à la clé, selon âge et niveau d’études
Coût horaire de la formation : 22.5 € qui sera pris en charge par l’OPCO de votre entreprise
Frais restant à votre charge : 0 €
* Aucune limite d’âge pour les personnes envisageant de créer ou reprendre un entreprise supposant l’obtention d’un diplôme.
Lieu de votre future formation
- Accessible aux personnes en situation de handicap
- Accessible en transports en commun
- Parking à proximité
- Restaurants et services d’hébergement aux alentours
- Salle de pause et plateaux techniques équipés
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Merci pour votre pré-inscription.
Documents utiles
Télécharger la fiche produit Dossier de candidature Fiche de liaison handicap
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Quelles sont les modalités de validation et d'évaluation de votre formation ?
La certification de la Mention Complémentaire « Cuisinier en Desserts de Restaurant » se déroule selon 2 modalités d'évaluation :
- Unités professionnelles (4 heures) : une épreuve écrite (organisation), une épreuve pratique (production, présentation et distribution), une épreuve orale (dégustation)
- Unités d'enseignement général : épreuves écrites de technologie professionnelle (2 heures), dessin appliqué à la profession (1 heure).
Vous recevrez à l'issue de votre parcours un Diplôme du Ministère de l'Education Nationale.
Quels débouchés en termes de métier ?
Ce diplôme vous offre des débouchés dans les secteurs où il faut créer, concevoir, réaliser, assurer des entremets salés et sucrés et/ou des desserts de restaurant.
Suivant les compétences acquises et après une période en entreprise, le titulaire de la mention pourra prétendre aux postes de cuisinier spécialisé dans la réalisation des desserts de restaurant ou à celui de chef de partie.
Poursuite d'une carrière à l'étranger possible.
Et si vous vouliez poursuivre votre formation avec l'infa ?
En continuité de votre formation, possibilité de poursuivre en :
- Brevet Professionnel Cuisine,
- Bac Professionnel Cuisine,
- BTS Management en Hôtellerie Restauration option B.
Nos modalités pédagogiques en quelques mots
Le positionnement réalisé au démarrage de nos formations permet d'élaborer et d'individualiser le parcours de la personne : bilan personnel et professionnnel, analyse de l'expérience professionnelle, des connaissances et compétences en lien avec la formation visée.
L'INFA valorise la pédagogie multimodale pour animer ses formations :
- en présentiel : exposés théoriques, exposés participatifs, groupe de travail, classes inversées, master class, suivi et accompagnement individualisé,
- en distanciel : web conférence, forum, plateforme e-learning.
Les modalités d'évaluations formatives proposées : examens blancs, entrainement aux épreuves orales & écrites, quiz, questionnaires dématérialisés.
Les moyens pédagogiques mis à votre disposition
Nos formations sont dispensées sur des plateaux techniques.
Des professionnels issus de notre réseau, des branches professionnelles, interviennent sur nos formations, participent aux recrutements, dans une logique de pédagogie au plus près des réalités métiers et secteurs professionnels.
L'équipe pédagogique qui vous accompagne
La formation est dispensée par une équipe pédagogique pluridisciplinaire composée de formateurs et de professionnels du secteur. Ils interviennent sur nos formations, participent aux recrutements, dans une logique de pédagogie au plus près des réalités métiers et secteurs professionnels.
Formés aux différentes méthodes pédagogiques, avec des compétences techniques et professionnelles sanctionnées par des diplômes, nos formateurs sont tous agréés par l'INFA, agrément attestant de la qualité de leurs interventions, compétences et connaissances dans le secteur et métiers des formations qu'ils animent.
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Nous sommes là pour vous accompagner
Nous sommes disponibles du lundi au vendredi de 08h30 à 17h30 au 09 70 19 24 10 (service et appel gratuits). N'hésitez pas à nous contacter.