POEC Commis de cuisine
Brive-la-Gaillarde - Aide à l'embauche - Titre à finalité professionnelle (niveau 3) Titre à Finalité Professionnelle Commis de cuisine

INFA POEC Commis de cuisine
Aide à l'embauche

Dispositif axé sur l’acquisition de compétences et l’accès rapide à l’emploi.

Nombreux postes à pourvoir

Grand nombre d’offres d’emploi à pourvoir à l’issue de la formation.

Nombreuses offres en alternance

L’INFA facilite la mise en relation avec les entreprises.

Compétences et aptitudes visées

  • Participer à l'élaboration de nouveaux plats et élaborer leurs fiches techniques
  • Réaliser tous les modes de cuisson, tous les fonds, appareils, sauces
  • Respecter les normes d’hygiène et sécurité alimentaire : HACCP
  • Développer des Soft Skills professionnels
  • Adopter des gestes et postures, travailler en sécurité
  • Prendre conscience de l'importance du développement durable en restauration :  une restauration éco responsable

Pré-requis attendus pour intégrer votre formation

  • Etre inscrit comme demandeur d’emploi
  • Avoir un projet professionnel de travailler dans le secteur / métier
  • Lecture et compréhension de consignes écrites

Quelles sont nos modalités d'admission

Si vous êtes demandeurs d'emploi, cette formation vous concerne !

Formation accessible aux travailleurs handicapés. L'INFA accueille et accompagne les personnes en situation de handicap sur l'ensemble de ses parcours de formation. Un référent handicap est à votre écoute pour vous accompagner durant la formation.

 Nos étapes d'admission :

  • -Examen du  dossier de candidature
  • Un positionnement préalable pour le TFP Commis de cuisine se déroule en 2 étapes :
  • Une épreuve écrite sous forme de questionnaire (30 mn )
  • Un entretien de positionnement portant sur des compétences clés et/ou de capacités transversales

Cet entretien de positionnement qui suivra la phase d’admission permettra d’envisager d’éventuels allègements et/ou dispenses et de définir ensemble votre parcours de formation individualisé.

Ce que je vais apprendre

La formation POEC TFP Commis de cuisine se compose de 9 blocs de compétences constitutifs du titre à finalité professionnelle, qui peuvent être réalisés indépendamment les uns des autres puisque toutes nos formations sont modulables.

L'ingénierie pédagogique pour élaborer chaque contenu par module, a été travaillée par nos équipes et mise en œuvre par des professionnels du secteur afin de vous accompagner dans votre formation.

  • Bloc de compétences N°1 Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation
  • Bloc de compétences N°2 Traiter une réclamation client, recueillir et transmettre des informations concernant les clients
  • Bloc de compétences N°3 Réceptionner et stocker des marchandises, des produits
  • Bloc de compétences N°4 Approvisionner et participer à l’achat de marchandises ou de produits 
  • Bloc de compétences N°5a Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail
  • Bloc de compétences N° 5b  Garantir la sécurité sanitaire & alimentaire
  • Bloc de compétences N° 6 Assurer la sécurité des personnes & des lieux  
  • Bloc de compétences N°9b : Réaliser les préparations culinaires de base
  • Bloc de compétences N°10b Contrôler la production ou prestation culinaire

En fonction du centre INFA où cette formation est dispensée, des modules complémentaires pourront vous être proposés, tels que :  

  • Découverte du secteur de la restauration, de l'hôtellerie et des métiers
  • Citoyenneté, Eco citoyenneté et Développement durable en restauration
  • Mobilité, Accompagnement à la préparation du code de la route
  • Accompagnement individuel /Remise à niveau  / CléA/FLE
  • Soft Skills, Savoirs être, Posture et communication du commis de cuisine
  • Techniques de recherche d’emploi et Compétences transversales numériques
  • Projet collectif hôtellerie, restauration

Et beaucoup d’autres connaissances à découvrir !

Code ROME
G1602
Code FORMACODE
42752
Code CPF
248429
Code RNCP
31053
Code NSF
221t

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 Documents utiles

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La certification du Titre à finalité professionnelle Commis de cuisine de niveau 3 se compose de 2 modalités :

  • Un questionnaire écrit : où sont évaluées les compétences liées aux matières technologiques. Le temps imparti pour répondre à ce questionnaire de 1 heure.
  • Une mise en situation reconstituée qui permet d’observer les compétences acquises par le candidat dans l’exercice du métier du titre à finalité 
  • professionnelle visé. Le temps imparti pour la mise en situation reconstituée est environ de 5 heures. Un entretien individuel de 10 minutes vient compléter cette mise en situation. Il permet d’approfondir et de valider les compétences évaluées lors de la mise en situation reconstituée, ou de compléter celles qui n’auraient pu être évaluées

Vous recevrez à l’issue de votre parcours une attestation de fin de formation qui précise l'ensemble des compétences et connaissances  acquises durant la formation.

Le secteur de la restauration , en tension, recrute sur l'ensemble des postes et métiers dont celui de commis de cuisine. A l'issue de cette formation, les professionnels de la restauration vous attendent !

Vous exercerez votre activité dans différents types d’entreprises : restaurants (généralement de petite taille), brasseries, traiteurs, restaurants de collectivité (écoles, hôpitaux, cantines d’entreprise, maisons de retraite), entreprises assurant la restauration, centres et villages de vacances...

De même, il est possible d’évoluer rapidement vers un poste de chef de cuisinier, d’assistant d’exploitation, chef de cuisine… 
Après plusieurs années d’expérience, travailler à son compte est également une évolution envisageable..

A l'issue de cette formation, vous pourrez vous engager sur un poste dans la restauration, pour ensuite reprendre un parcours de formation afin de vous qualifier à l'INFA:

 Vous pourrez également envisager un accompagnement VAE pour valider un diplôme. 

Le positionnement réalisé au démarrage de nos formations permet d'élaborer et d'individualiser le parcours de la personne : bilan personnel et professionnnel, analyse de l'expérience professionnelle, des connaissances et compétences en lien avec la formation visée.

L'INFA valorise la pédagogie multimodale pour animer ses formations :

  • En présentiel : exposés théoriques, exposés participatifs, groupe de travail, classes inversées, master class, suivi et accompagnement individualisé.
  • En distanciel : web conférence, forum, plateforme e-learning.

Les modalités d'évaluations formatives proposées : examens blancs, entrainement aux épreuves orales & écrites, quizz, questionnaires dématérialisés.

Nos formations sont dispensées sur des plateaux techniques agréés par Certidev :

  • cuisines d'application équipées pour nos formations en cuisine;
  • salles de restaurant pour nos formations en service; 
  • hôtels avec chambres et espaces communs mis à disposition pour nos formations en hôtellerie/hébergement

La formation est dispensée par une équipe pédagogique pluridisciplinaire composée de formateurs et de professionnels du secteur. Ils interviennent sur nos formations, participent aux recrutements, dans une logique de pédagogie au plus près des réalités métiers et secteurs professionnels.

Formés aux différentes méthodes pédagogiques, avec des compétences techniques et professionnelles sanctionnées par des diplômes, nos formateurs sont tous agréés par l'INFA, agrément attestant de la qualité de leurs interventions, compétences et connaissances dans le secteur et métiers des formations qu'ils animent.

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Nous sommes là pour vous accompagner

Nous sommes disponibles du lundi au vendredi de 08h30 à 17h30 au 09 70 19 24 10 (service et appel gratuits). N'hésitez pas à nous contacter.