POEC Commis de cuisine Montalivet - Aide à l'embauche - Titre à finalité professionnelle (niveau 3) Titre à Finalité Professionnelle Commis de cuisine

Aide à l'embauche
Dispositif axé sur l’acquisition de compétences et l’accès rapide à l’emploi.
Nombreux postes à pourvoir
Grand nombre d’offres d’emploi à pourvoir à l’issue de la formation.
Formation accessible
Aucune qualification ou diplôme requis pour l’accès à cette formation.
Compétences et aptitudes visées
- Participer à l'élaboration de nouveaux plats et élaborer leurs fiches techniques
- Réaliser tous les modes de cuisson, tous les fonds, appareils, sauces
- Respecter les normes d’hygiène et sécurité alimentaire : HACCP
- Développer des Soft Skills professionnels
- Adopter des gestes et postures, travailler en sécurité
- Prendre conscience de l'importance du développement durable en restauration : une restauration éco responsable
Soft-Skills :
Compléter ses savoir-faire métiers par la maîtrise des savoir-être incontournables pour être un professionnel du secteur efficace.
Pré-requis attendus pour intégrer votre formation
- Etre inscrit comme demandeur d’emploi
- Avoir un projet professionnel de travailler dans le secteur / métier
- Lecture et compréhension de consignes écrites
- Pas de prérequis en terme de diplôme
Quelles sont nos modalités d'admission
Si vous êtes demandeurs d'emploi, cette formation vous concerne !
Formation accessible aux travailleurs handicapés. L'INFA accueille et accompagne les personnes en situation de handicap sur l'ensemble de ses parcours de formation. Un référent handicap est à votre écoute pour vous accompagner durant la formation.
Nos étapes d'admission :
- Examen du dossier de candidature
- Un positionnement préalable pour le TFP Commis de cuisine se déroule en 2 étapes :
- Une épreuve écrite sous forme de questionnaire
- Un entretien de positionnement portant sur des compétences clés et/ou de capacités transversales
Cet entretien de positionnement qui suivra la phase d’admission permettra d’envisager d’éventuels allègements et/ou dispenses et de définir ensemble votre parcours de formation individualisé.
Le délai d’accès aux prestations dépend de la date de début de formation sur les différents sites et du nombre de places disponibles. Pour connaitre ces dates et les disponibilités, vous pouvez consulter le site internet et contacter nos conseillers au 09 70 19 24 10 - info@infa-formation.com
Les Soft-Skills seront évaluées :
- En cours de formation, par des mises en situation contextualisées,
- Lors de périodes en entreprise, évaluation du tuteur par le biais d’une grille,
- En fin de formation, par un questionnaire d’auto-évaluation via une plateforme digitale qui permettra d’identifier ses compétences « douces » et de les faire évaluer par un pair, tuteur ou référent de formation afin d’obtenir des open badge numériques.
Ce que je vais apprendre
La formation POEC TFP Commis de cuisine se compose de 9 blocs de compétences constitutifs du titre à finalité professionnelle, qui peuvent être réalisés indépendamment les uns des autres puisque toutes nos formations sont modulables.
L'ingénierie pédagogique pour élaborer chaque contenu par module, a été travaillée par nos équipes et mise en œuvre par des professionnels du secteur afin de vous accompagner dans votre formation.
- Bloc de compétences N°3 : Réceptionner et stocker des marchandises, des produits
- Bloc de compétences N°5a : Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail
- Bloc de compétences N° 5b : Garantir la sécurité sanitaire & alimentaire
- Bloc de compétences N° 6 : Assurer la sécurité des personnes & des lieux
- Bloc de compétences N°9b : Réaliser les préparations culinaires de base
- Bloc de compétences N°10b : Contrôler la production ou prestation culinaire
En fonction du centre INFA où cette formation est dispensée, des modules complémentaires pourront vous être proposés, tels que :
- Découverte du secteur de la restauration, de l'hôtellerie et des métiers
- Citoyenneté, Eco citoyenneté et Développement durable en restauration
- Soft Skills, Savoirs être, Posture et communication du commis de cuisine
- Techniques de recherche d’emploi et Compétences transversales numériques
Contenu spécifique Soft-Skills :
- Comprendre pourquoi les soft-skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs,
- Autoévaluer ses soft-skills,
- Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel.
Et beaucoup d’autres connaissances à découvrir !
Prochaines sessions
Dates
Du 11/12/2023 au 07/03/2024
Rythme de la formation
- 280 h en centre
- 120 h en entreprise
- 400 h au total
Modalité d'inscription
- Réunion(s) d'information : 16/11/2023 , 23/11/2023 , 30/11/2023
Financement de votre formation
À destination des demandeurs d’emploi
Formation conventionnée par Pôle Emploi
Possibilité de percevoir une rémunération (sous certaines conditions)
Possibilité d’embauche à la clé
Coût horaire de la formation : 12 € pris en charge par Pôle Emploi
Frais restant à votre charge : 0 €
Lieu de votre future formation
- Accessible aux personnes en situation de handicap
- Accessible en transports en commun
- Parking à proximité
- Restaurants et services d’hébergement aux alentours
- Salle de pause et plateaux techniques équipés
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Financeurs

Merci pour votre pré-inscription.
Documents utiles
Télécharger la fiche produit Dossier de candidature Fiche de liaison handicapJe veux en savoir plus
Quelles sont les modalités de validation et d'évaluation de votre formation ?
La certification du Titre à finalité professionnelle Commis de cuisine de niveau 3 se compose de 2 modalités :
- Un questionnaire écrit : où sont évaluées les compétences liées aux matières technologiques. Le temps imparti pour répondre à ce questionnaire de 1 heure.
- Une mise en situation reconstituée qui permet d’observer les compétences acquises par le candidat dans l’exercice du métier du titre à finalité professionnelle visé. Le temps imparti pour la mise en situation reconstituée est environ de 5 heures. Un entretien individuel de 10 minutes vient compléter cette mise en situation. Il permet d’approfondir et de valider les compétences évaluées lors de la mise en situation reconstituée, ou de compléter celles qui n’auraient pu être évaluées
Vous recevrez à l’issue de votre parcours une attestation de fin de formation qui précise l'ensemble des compétences et connaissances acquises durant la formation.
Quels débouchés en termes de métier ?
Le secteur de la restauration , en tension, recrute sur l'ensemble des postes et métiers dont celui de commis de cuisine. A l'issue de cette formation, les professionnels de la restauration vous attendent !
Vous exercerez votre activité dans différents types d’entreprises : restaurants (généralement de petite taille), brasseries, traiteurs, restaurants de collectivité (écoles, hôpitaux, cantines d’entreprise, maisons de retraite), entreprises assurant la restauration, centres et villages de vacances...
De même, il est possible d’évoluer rapidement vers un poste de chef de cuisinier, d’assistant d’exploitation, chef de cuisine…
Après plusieurs années d’expérience, travailler à son compte est également une évolution envisageable..
Et si vous vouliez poursuivre votre formation avec l'infa ?
À l'issue de cette formation, vous pourrez vous engager sur un poste dans la restauration, pour ensuite reprendre un parcours de formation afin de vous qualifier à l'INFA :
- CQP Cuisinier
- CQP Assistant d'Exploitation spécialisation Restauration
- CQP Assistant d'Exploitation spécialisations Restauration Hébergement
- CAP Cuisine
Vous pourrez également envisager un accompagnement VAE pour valider un diplôme.
Nos modalités pédagogiques en quelques mots
Le positionnement réalisé au démarrage de nos formations permet d'élaborer et d'individualiser le parcours de la personne : bilan personnel et professionnnel, analyse de l'expérience professionnelle, des connaissances et compétences en lien avec la formation visée.
L'INFA valorise la pédagogie multimodale pour animer ses formations :
- En présentiel : exposés théoriques, exposés participatifs, groupe de travail, classes inversées, master class, suivi et accompagnement individualisé.
- En distanciel : web conférence, forum, plateforme e-learning.
Les modalités d'évaluations formatives proposées : examens blancs, entrainement aux épreuves orales & écrites, quizz, questionnaires dématérialisés.
Les moyens pédagogiques mis à votre disposition
Nos formations sont dispensées sur des plateaux techniques agréés par Certidev :
- cuisines d'application équipées pour nos formations en cuisine;
- salles de restaurant pour nos formations en service;
- hôtels avec chambres et espaces communs mis à disposition pour nos formations en hôtellerie/hébergement
L'équipe pédagogique qui vous accompagne
La formation est dispensée par une équipe pédagogique pluridisciplinaire composée de formateurs et de professionnels du secteur. Ils interviennent sur nos formations, participent aux recrutements, dans une logique de pédagogie au plus près des réalités métiers et secteurs professionnels.
Formés aux différentes méthodes pédagogiques, avec des compétences techniques et professionnelles sanctionnées par des diplômes, nos formateurs sont tous agréés par l'INFA, agrément attestant de la qualité de leurs interventions, compétences et connaissances dans le secteur et métiers des formations qu'ils animent.
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