RECAPE Cuisine Reconnaissance d’aptitude à l’emploi
Gouvieux Chantilly - Conventionné - Attestation RECAPE Cuisine Reconnaissance d’aptitude à l’emploi

RECAPE Cuisine Infa
Conventionné

Formation prise en charge pouvant donner accès à une rémunération.

Nombreux postes à pourvoir

Grand nombre d’offres d’emploi à pourvoir à l’issue de la formation.

Formation très demandée

Cursus très apprécié avec un taux de candidatures élevé.

Compétences et aptitudes visées

  • Comprendre les supports professionnels et s'exprimer correctement à l'écrit et à l'oral en cuisine
  • Maîtriser les opérations de calcul nécessaires à son activité professionnelle
  • Organiser et planifier son activité professionnelle afin de s'adapter à son environnement de travail
  • Rechercher des informations et se repérer dans son environnement professionnel
  • Adopter une posture professionnelle au sein d'un collectif de travail
  • Appliquer les normes de rangement, de sécurité sanitaire, d'hygiène et d'environnement en restauration
  • Contribuer à la préparation de production culinaire
  • Contribuer à la réalisation de préparations culinaires de base (chaudes et froides)
  • Contribuer au nettoyage et rangement du poste de travail

Soft-Skills : 
Compléter ses savoir-faire métiers par la maîtrise des savoir-être incontournables pour être un professionnel du secteur efficace.

Pré-requis attendus pour intégrer votre formation

  • Être inscrit comme demandeur d'emploi
  • Pas de pré requis en terme de diplôme
  • Avoir validé un projet professionnel dans ce secteur

Quelles sont nos modalités d'admission

La formation Recape Cuisine vous concerne si vous êtes demandeurs d'emploi, jeunes ou adultes sans qualification, rencontrant des difficultés pour accéder, se maintenir à l'emploi ou évoluer professionnellement :

  • avec le projet de travailler en cuisine dans le secteur de la restauration
  • avec le besoin de développer des compétences de base, transversales et techniques pour accéder à un emploi et s'intégrer durablement en entreprise d'origine étrangère et non scolarisés en France, rencontrant des difficultés d'intégration professionnelle du fait d'une maîtrise insuffisante du français et des codes et usages professionnels en France avec un faible niveau scolaire en France, n'ayant pas acquis des compétences de base et/ou peu enclins à des dispositifs d'apprentissage trop théorique

Nos étapes d'admission

  • Renseignement du dossier de candidature
  • Test et entretien de positionnement

Cette phase de positonnement permet d'établir un diagnostic concernant les compétences de base dont vous disposez en
amont de la formation, notamment votre niveau de connaissance de la langue française et d'individualiser la formation et
de renforcer si nécessaire des compétences de base en particulier.

Les Soft-Skills seront évaluées :

  • En cours de formation, par des mises en situation contextualisées,
  • Lors de périodes en entreprise, évaluation du tuteur par le biais d’une grille,
  • En fin de formation, par un questionnaire d’auto-évaluation via une plateforme digitale qui permettra d’identifier ses compétences « douces » et de les faire évaluer par un pair, tuteur ou référent de formation afin d’obtenir des open badge numériques.
     

Ce que je vais apprendre

L'ingénierie pédagogique pour élaborer chaque contenu par module, a été travaillée par nos équipes et mise en œuvre par des professionnels du secteur afin de vous accompagner dans votre formation.
La formation RECAPE Cuisine se compose de 3 socles de compétences :

  • Maitriser les compétences de base associées au métier d'aide de cuisine / commis de cuisine
  • Appliquer les compétences transversales et les notions réglementaires spécifiques à la cuisine
  • Appliquer des compétences techniques de base associées au métier d'aide de cuisine / commis de cuisine

Contenu spécifique Soft-skills  

  • Comprendre pourquoi les soft skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs
  • Autoévaluer ses soft skills
  • Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel

Et beaucoup d'autres connaissances à découvrir !

Code ROME
G1602
Code FORMACODE
42752
Code CPF
NC
Code RNCP
NC
Code NSF
221t

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L'Evaluations des compétences dans le cadre de la Certification RECAPE Cuisine est réalisées en deux temps:

  • à mi-parcours
  • en fin de parcours

Elle s'organise selon les modalités suivantes:

  • Mise en situation professionnelle
  • Observation continue en formation, sur la base d'indicateurs formalisés (attitudes, comportements, travail en équipe, application effective de règles d'hygiène, de sécurité, ...)
  • Questionnaires, QCM et mini-études de cas

Vous recevrez à l'issue de votre parcours une attestation de fin de formation qui précise l'ensemble des compétences et connaissances acquises durant la formation.

En saison et à l'année, les besoins du secteur de la restauration sont forts, les aides de cuisine sont très demandés sur l'ensemble du territoire français. Après l'obtention de votre certification Recape cuisine, vous pourrez travailler dans un restaurant traditionnel, gastronomique, de collectivité, d'un hôtel...

Ce métier peut s'exercer en horaires décalés, les jours fériés et les week-ends et implique la manutention de charges (chariot, marchandises ...etc.).

Ce métier concerne les établissement d'hébergement tels qu'un hôtel, un village de vacances, une maison de retraite et une résidence de tourisme, un restaurant. L'activité et le mode d'organisation varient selon la taille de la structure et son standing.

À l'issue de cette formation, vous pourrez vous engager sur une poursuite de parcours visant l'obtention d'une qualification professionnelle telle que le le Titre à finalité professionnelle :

  • TFP Commis de cuisine
  • TFP Cuisinier

L'INFA valorise la pédagogie multimodale pour animer ses formations :

  • En présentiel : exposés théoriques, exposés participatifs, groupe de travail, classes inversées, master class, suivi et accompagnement individualisé.
  • En distanciel : web conférence, forum, plateforme e-learning.

Les modalités d'évaluations formatives proposées : examens blancs, entrainement aux épreuves orales & écrites, quizz, questionnaires dématérialisés.

Nos formations sont dispensées sur des plateaux techniques agréés par Certidev :

  • cuisines d'application équipées pour nos formations en cuisine;
  • salles de restaurant pour nos formations en service; 
  • hôtels avec chambres et espaces communs mis à disposition pour nos formations en hôtellerie/hébergement

La formation est dispensée par une équipe pédagogique pluridisciplinaire composée de formateurs et de professionnels du secteur. Ils interviennent sur nos formations, participent aux recrutements, dans une logique de pédagogie au plus près des réalités métiers et secteurs professionnels.

Formés aux différentes méthodes pédagogiques, avec des compétences techniques et professionnelles sanctionnées par des diplômes, nos formateurs sont tous agréés par l'INFA, agrément attestant de la qualité de leurs interventions, compétences et connaissances dans le secteur et métiers des formations qu'ils animent.

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