RESTO'BASIK
Gouvieux Chantilly - Conventionné - Certificat

INFA RESTO'BASIK Certificat en Conventionné à Gouvieux Chantilly
Conventionné

Formation prise en charge pouvant donner accès à une rémunération.

Formation courte

Cursus court menant à l’acquisition rapide de compétences spécifiques.

Formation accessible

Aucune qualification ou diplôme requis pour l’accès à cette formation.

Compétences et aptitudes visées

  • Vérifier et enrichir les compétences métiers des porteurs de projet,
  • Obtenir les certifications obligatoires pour créer son restaurant : Permis d’Exploitation et Hygiène Alimentaire
  • Valider le projet « création » et donner les bases entrepreneuriales
  • Connaître les obligations liées à l’exploitation d’un débit de boisson
  • Satisfaire aux procédures (protocoles) des normes d’hygiène en restauration
  • Elaborer son business plan
  • Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples
  • Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle
  • Participer à l’entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes
  • Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
  • Mettre en place la méthodologie nécessaire pour mener à bien son projet de création ou de reprise  d'entreprise (étude de marché, stratégie, plan d’actions commercial, prévisions financières, statut juridique fiscal et social, suivi de l’activité)
  • Identifier les différentes démarches administratives et les étapes clés de la création d 'entreprise
     

Pré-requis attendus pour intégrer votre formation

  • Avoir un projet validé dans le secteur de la restauration
  • Compréhension écrite et orale du français

Quelles sont nos modalités d'admission

Si vous êtes demandeurs d'emploi, salarié, étudiant ce parcours vous concerne.

Nos étapes d'admission :

  • Dossier de candidature
  • Entretien de motivation : le candidat se présente et expose ses motivations, l'équipe pédagogique quant à elle, s'appuie sur un guide d'entretien pour déceler les informations en terme de motivations ainsi que les freins pouvant entraver le bon déroulement du parcours. 

Un entretien de positionnement suivra la phase d’admission afin d’envisager d’éventuels allègements et dispenses.

Ce que je vais apprendre

La formation Resto'Basik se compose de 4 blocs.
L'ingénierie pédagogique pour élaborer chaque contenu, a été travaillée par nos équipes et mise en œuvre par des professionnels du secteur afin de vous accompagner dans votre formation. 

Bloc 1 : Certifications obligatoires (35h)

  • Permis d'exploitation
  • Hygiène alimentaire

Bloc 2 : Construire et conduire un projet entrepreneurial (77h)

  • Marché et stratégie commerciale
  • Communication et développement par le WEB
  • Gestion financière
  • Les aspects juridiques, fiscaux et sociaux
  • Elaborer son business plan
  • Présentation du projet à des tiers et Jury de professionnels

Bloc 3 : Consolidation métier (70h)

  • Réception et stockage des denrées alimentaires
  • Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats
  • Réalisation de cuissons et remises en température
  • Dressage et envoi des plats
  • Fabrication de pâtisseries
  • Organisation et planification des activités
  • Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine

Bloc 4 : Espace test (210h)

  • Période de formation en situation de 8 semaines :  les stagiaires participeront à l’activité restauration du self de la Fondation INFA au sein du Manoir de Chantilly

Et bien d'autres connaissances à découvrir !

Code ROME
G1605, G1602
Code FORMACODE
42752, 42710, 42773
Code CPF
237098, 237098, RS898, 205958, 248429
Code RNCP
9106, 31053
Code NSF
334

Prochaines sessions

Rythme de la formation
  • 320 h en centre
  • 320 h au total
Modalité d'inscription
  • Réunion(s) d'information : 03/03/2021
Financement de votre formation

A destination des demandeurs d’emploi

Formation conventionnée par Conseil régional Hauts-de-France

Possibilité de percevoir une rémunération (sous certaines conditions)

Coût horaire de la formation : 14.38 € pris en charge par Conseil régional Hauts-de-France

Frais restant à votre charge : 0 €

Lieu de votre future formation
  • Accessible aux personnes en situation de handicap
  • Accessible en transports en commun
  • Parking à proximité
  • Restaurants et services d’hébergement aux alentours
  • Salle de pause et plateaux techniques équipés

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Financeurs
Conseil régional Hauts-de-France
Rythme de la formation
  • 320 h en centre
  • 320 h au total
Modalité d'inscription
  • Réunion(s) d'information : 27/04/2021
Financement de votre formation

A destination des demandeurs d’emploi

Formation conventionnée par Conseil régional Hauts-de-France

Possibilité de percevoir une rémunération (sous certaines conditions)

Coût horaire de la formation : 14.38 € pris en charge par Conseil régional Hauts-de-France

Frais restant à votre charge : 0 €

Lieu de votre future formation
  • Accessible aux personnes en situation de handicap
  • Accessible en transports en commun
  • Parking à proximité
  • Restaurants et services d’hébergement aux alentours
  • Salle de pause et plateaux techniques équipés

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Financeurs
Conseil régional Hauts-de-France
Rythme de la formation
  • 320 h en centre
  • 320 h au total
Modalité d'inscription
  • Réunion(s) d'information : 31/08/2021
Financement de votre formation

A destination des demandeurs d’emploi

Formation conventionnée par Conseil régional Hauts-de-France

Possibilité de percevoir une rémunération (sous certaines conditions)

Coût horaire de la formation : 14.38 € pris en charge par Conseil régional Hauts-de-France

Frais restant à votre charge : 0 €

Lieu de votre future formation
  • Accessible aux personnes en situation de handicap
  • Accessible en transports en commun
  • Parking à proximité
  • Restaurants et services d’hébergement aux alentours
  • Salle de pause et plateaux techniques équipés

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Financeurs
Conseil régional Hauts-de-France
Rythme de la formation
  • 320 h en centre
  • 320 h au total
Modalité d'inscription
  • Réunion(s) d'information : 26/10/2021
Financement de votre formation

A destination des demandeurs d’emploi

Formation conventionnée par Conseil régional Île-de-France

Possibilité de percevoir une rémunération (sous certaines conditions)

Coût horaire de la formation : 14.38 € pris en charge par Conseil régional Île-de-France

Frais restant à votre charge : 0 €

Lieu de votre future formation
  • Accessible aux personnes en situation de handicap
  • Accessible en transports en commun
  • Parking à proximité
  • Restaurants et services d’hébergement aux alentours
  • Salle de pause et plateaux techniques équipés

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Conseil régional Île-de-France

Votre situation

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Je veux en savoir plus

Le "permis d'exploitation" est sanctionné par la délivrance d'un CERFA Permis d’exploitation du Ministère de l’Intérieur N° 14407*03.
Modalités d'évaluation : Test d'évaluation des connaissances.

L'attestation de la formation "HACCP" vaut certification reconnue au répertoire spécifique des certifications professionnelles. 
L’évaluation des acquis se fait en formation continue tout au long de la formation à travers les échanges et quiz.

Le certificat "Construire et conduire un projet entrepreneurial" est inscrit à l’inventaire. 
Evaluation des acquis à travers une présentation orale du projet devant un jury de professionnels via le passage de la certification "Construire et conduire un projet entrepreneurial".

La certification partielle du "CQP Commis de cuisine" se compose de 2 épreuves :

  • Un questionnaire écrit : où sont évaluées les compétences liées aux matières technologiques. Le temps imparti pour répondre à ce questionnaire de 1 heure.
  • Une mise en situation reconstituée : qui permet d’observer les compétences acquises par le candidat dans l’exercice du métier CQP visé. 

Le temps imparti pour la mise en situation reconstituée est d'environ 5 heures. Un entretien individuel de 10 minutes vient compléter cette mise en situation. Il permet d’approfondir et de valider les compétences évaluées lors la mise en situation réelle ou de compléter celles qui n’auraient pu être évaluées. 

Vous recevrez à l’issue de votre parcours une attestation de fin de formation qui précise l'ensemble des compétences et connaissances  acquises durant la formation.

Le secteur de la restauration est particulièrement porteur d’emploi et présente de nombreux atouts. Ce parcours de formation Resto'Basik vous permettra de comprendre les principaux contours du secteur, ses missions, les fondamentaux afin de pouvoir réaliser votre projet de création d'entreprise en restauration et  vous engager plus durablement dans ce secteur. 

A l'issue de sa formation Resto'Basik, le bénéficiaire pourra :

  • Intégrer la couveuse Resto'Starter
  • Créer son entreprise en restauration
  • Suivre une formation certifiante : TP Assistant d'exploitation
  • Se perfectionner lors de modules spécifiques : marketing digital, réseaux sociaux, site web...

Le positionnement réalisé au démarrage de nos formations permet d'élaborer et d'individualiser le parcours de la personne : bilan personnel et professionnnel, analyse de l'expérience professionnelle, des connaissances et compétences en lien avec la formation visée.

L'INFA valorise la pédagogie multimodale pour animer ses formations : 

  • En présentiel : Activités individuelle, en ateliers et en sous-groupe, ateliers de soutien renforcé et/ou ateliers innovants tout au long de la formation
  • En distanciel : Visio-conférence, support d'apprentissage numérique (padlet, classroom,...)

Les modalités d'évaluations formatives proposées : entrainement à l'oral & l'écrit, quizz, questionnaires dématérialisés.

Nos formations sont dispensées dans des salles de formation, salles informatique, plateaux techniques (cuisine et service).

La formation est dispensée par une équipe pédagogique pluridisciplinaire composée de formateurs et de professionnels du secteur. Ils interviennent sur nos formations, participent aux recrutements, dans une logique de pédagogie au plus près des réalités métiers et secteurs professionnels.

Formés aux différentes méthodes pédagogiques, avec des compétences techniques et professionnelles sanctionnées par des diplômes, nos formateurs sont tous agréés par l'INFA, agrément attestant de la qualité de leurs interventions, compétences et connaissances dans le secteur et métiers des formations qu'ils animent.

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Nous sommes là pour vous accompagner

Nous sommes disponibles du lundi au vendredi de 08h30 à 17h30 au 09 70 19 24 10 (service et appel gratuits). N'hésitez pas à nous contacter.