CUISINIER (ERE) DE RESTAURANT - PERPIGNAN (66)

Titre professionnel



OBJECTIFS DE LA FORMATION CUISINIER (ERE) DE RESTAURANT

A l’issue de la formation les participants sont capables :
* en restauration traditionnelle :

- de préparer, cuire et dresser des hors-d’œuvre et entrées chaudes
- de réaliser des plats chauds élaborés
- de réaliser des desserts de restaurant.
* en restauration collective :
- de réaliser des productions culinaires en quantité
- d’appliquer les techniques de la liaison froide aux productions.


PROGRAMME DE LA FORMATION CUISINIER (ERE) DE RESTAURANT

* Découverte de la cuisine.
* Hygiène et sécurité. Démarche HACCP.
* Connaissance des produits et des modes de cuisson.
* Préparation et traitement culinaires.
* Gestion, approvisionnement et stockage.
* Organisation et rationalisation du travail, gestion du temps.
* Accompagnement à la recherche d’emploi.
* SST
* Développement durable

* Gastronomie régionale et produits du terroir (produits Sud de France)
* Sciences appliquées


VALIDATION DE LA FORMATION CUISINIER (ERE) DE RESTAURANT

Titre professionnel « Cuisinier », de niveau V, du Ministère de l’Emploi.


DEMARCHE PEDAGOGIQUE DE LA FORMATION CUISINIER (ERE) DE RESTAURANT

Privilégiant le monde professionnel et la réalité du terrain, la démarche pédagogique alterne apports de contenus, mise en situation en centre de formation et stages pratiques en entreprises.

Cycle réalisé sous ASSURANCE QUALITE dans le cadre de la CERTIFICATION ISO 9001 Version 2008 de l'INFA.


CONDITIONS D'ACCES DE LA FORMATION CUISINIER (ERE) DE RESTAURANT

La formation est ouverte aux demandeurs d’emploi, salariés dans le cadre d'un congé Individuel de Formation ou du plan de formation de leur entreprise et auditeurs libres. Elle est éligible au Compte Personnel de Formation (CPF).
Ce cycle peut également être suivi en alternance (contrat de professionnalisation).

Les candidats doivent remplir les conditions suivantes :
* avoir une expérience en cuisine,
* avoir confirmé leur projet professionnel dans ce secteur soit auprès du MLJ ou Pôle Emploi ou CIDFF ou Cap Emploi,
* être mobile géographiquement.
* Aptitudes : bonnes conditions physique, morale et nerveuse, bon relationnel avec les clients et avec la hiérarchie.


MODALITES DE SELECTION ET D'INSCRIPTION DE LA FORMATION CUISINIER (ERE) DE RESTAURANT

 

Dossier d'inscription. Admission sur étude du dossier et entretien individuel.



ORGANISATION GENERALE, DUREE, DATES DE LA FORMATION CUISINIER (ERE) DE RESTAURANT


Durée :
* 854 heures (574 heures en centre de formation et 280 heures en entreprise).

Dates :
* du 10 octobre 2016 au 6 avril 2017.

 
 


LIEU DE LA FORMATION CUISINIER (ERE) DE RESTAURANT

La formation se déroule à Argelès-sur-Mer (66).

 

 

 

 

 

 



COÛT ET FINANCEMENT DE LA FORMATION CUISINIER (ERE) DE RESTAURANT

* Demandeurs d'emploi : cycle conventionné par le Conseil Régional Languedoc-Roussillon Midi-Pyrénées(*), aucune participation financière n'est demandée aux demandeurs d'emploi qui peuvent bénéficier, sous certaines conditions, d'une rémunération. Nous consulter.
 
LOGO Region LRMP Identite provisoire CARRE Couleur  fse jpg
 
(*) La Région Languedoc-Roussillon Midi-Pyrénées accorde à la Fondation INFA un financement de 89789 € pour la mise en oeuvre de cette action de formation dont 67341.75 € de FSE.
 
* Salariés en contrat ou période de professionnalisation : prise en charge par les OPCA (devis sur demande).

Code CPF : 141191.

* Auditeurs libres : nous consulter.




RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTION DE LA FORMATION CUISINIER (ERE) DE RESTAURANT

Fondation INFA Pyrénées Orientales
200, rue Louis Delaunay
66000 - PERPIGNAN



CONTACT DE LA FORMATION CUISINIER (ERE) DE RESTAURANT

Secrétariat Fondation INFA Pyrénées Orientales
EMail : perpignan@infa-formation.com
Téléphone : 04.68.56.93.30



REF INFA : F1212TP*-LR Argelès-10/2016
CODE(S) CPF : 141191.

Type d'offre de la formation
Filière(s) concernée(s)
Métier(s) concerné(s)
Etablissement(s) concerné(s)
Public(s) concerné(s)
  • Moins de 26 ans
  • Salarié
  • Demandeur d'emploi
  • Autre
Date(s) disponible(s)

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