QUALIFICATION et PERFECTIONNEMENT AUX METIERS DE LA RESTAURATION ET CAFE BRASSERIE - MONTPELLIER (34)

Préparation aux CAP cuisine, restauration, brasserie



PRESENTATION DE LA FORMATION QUALIFICATION ET PERFECTIONNEMENT AUX METIERS DE LA RESTAURATION ET CAFE BRASSERIE

Vous êtes passionné(e) par un métier évolutif et vous souhaitez consolider et développer vos compétences. Ce cycle de formation, conçu par des professionnels, vous permettra d'atteindre rapidement vos objectifs.
CAP CUISINE : préparer, cuisiner des plats selon les techniques requises, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
CAP RESTAURANT : effectuer les travaux de mise en place en salle, réaliser des ventes auprès des clients, maîtriser les préparations spécifiques et les règles de service dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
CAP BRASSERIE EN CAFE : maîtriser les mises en place en salle et au bar, réaliser des ventes auprès des clients, maîtriser l'utilisation du plateau et les techniques de service en brasserie, maîtriser les préparations spécifiques dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.


OBJECTIFS DE LA FORMATION QUALIFICATION ET PERFECTIONNEMENT AUX METIERS DE LA RESTAURATION ET CAFE BRASSERIE

A l’issue de la formation, les stagiaires sont capables :

• de maîtriser l’ensemble du programme CAP préparé,
• d’utiliser toutes les techniques de réalisations,
• d’être autonome dans leur travail,
• d’appliquer les règles d’hygiène et de sécurité,
• de s’adapter aux exigences de l’entreprise.


PROGRAMME DE LA FORMATION QUALIFICATION ET PERFECTIONNEMENT AUX METIERS DE LA RESTAURATION ET CAFE BRASSERIE

Selon l'option choisie :
* Technologie et pratique culinaire ou
* Technologie et pratique restaurant ou
* Technologie et pratique brasserie en café.


· Sciences appliquées à l'hygiène, à l'alimentation, aux équipements.
· Environnement économique, juridique et social de l'entreprise - Gestion appliquée.
· Savoirs associés ; accords mets et vins ; patrimoine régional.
· Bonnes pratiques d'hygiène et application des normes HACCP.
· Anglais
. Vente et commercialisation.
· Techniques de recherche d'emploi.
· Informatique.
· SST
· Remise à niveau en enseignement général (maths, français, PSE, sciences et physique, histoire, géographie).


VALIDATION DE LA FORMATION QUALIFICATION ET PERFECTIONNEMENT AUX METIERS DE LA RESTAURATION ET CAFE BRASSERIE

Certificat d'Aptitude Professionnelle (CAP).
 
 


DEMARCHE PEDAGOGIQUE DE LA FORMATION QUALIFICATION ET PERFECTIONNEMENT AUX METIERS DE LA RESTAURATION ET CAFE BRASSERIE

Privilégiant le monde professionnel et la réalité du terrain, la démarche pédagogique alterne, apports de contenus, mise en situation en centre de formation et stages pratiques en entreprises.
Cycle réalisé sous ASSURANCE QUALITE dans le cadre de la CERTIFICATION ISO 9001 Version 2008 de l'INFA.


CONDITIONS D'ACCES DE LA FORMATION QUALIFICATION ET PERFECTIONNEMENT AUX METIERS DE LA RESTAURATION ET CAFE BRASSERIE

La formation est ouverte aux demandeurs d'emploi, salariés en contrat de professionnalisation, salariés dans le cadre d'un Congé Individuel de Formation (CIF) ou du plan de formation de leur entreprise et auditeurs libres.
Prérequis :
avoir le niveau V, une expérience professionnelle même faible. Mobilité géographique.
Aptitudes : bonne condition physique, morale, nerveuse. Goût du service et du travail en équipe.


MODALITES DE SELECTION ET D'INSCRIPTION DE LA FORMATION QUALIFICATION ET PERFECTIONNEMENT AUX METIERS DE LA RESTAURATION ET CAFE BRASSERIE


Présélection sur dossier de candidature, suivie d'un entretien individuel pour validation du projet professionnel et de tests de niveau d'aptitude.


ORGANISATION GENERALE : DATES, DUREE DE LA FORMATION QUALIFICATION ET PERFECTIONNEMENT AUX METIERS DE LA RESTAURATION ET CAFE BRASSERIE


Durée : 1302 heures dont 812 heures en centre et 490 heures en entreprise.
Dates : du 18 septembre 2017 au 8 juin 2018. Entrées et sorties permanentes.


LIEU DE LA FORMATION QUALIFICATION ET PERFECTIONNEMENT AUX METIERS DE LA RESTAURATION ET CAFE BRASSERIE

La formation a lieu à l'INFA Montpellier (34) qui dispose d'un centre de ressources doté d'une bibliothèque technique, d'ateliers pédagogiques individualisés, d'équipements multimédias avec accès à Internet, d'une cuisine professionnelle et d'un restaurant d'application.


COÛT ET FINANCEMENT DE LA FORMATION QUALIFICATION ET PERFECTIONNEMENT AUX METIERS DE LA RESTAURATION ET CAFE BRASSERIE

> Demandeurs d'emploi : formation conventionnée par la Région Occitanie Pyrénées-Méditerranée(*), aucune participation financière n'est demandée aux demandeurs d'emploi qui peuvent bénéficier, sous certaines conditions, d'une rémunération (nous consulter).
Logo Rgion Occitanie Rectangulaire
(*) La Région Occitanie Pyrénées-Méditerranée accorde un financement de 116615 € à la Fondation INFA pour la mise en oeuvre de cette action de formation.
> Salariés en contrat de professionnalisation : nous consulter.
> Salariés et auditeurs libres : sur devis selon la durée du parcours de formation.

 



RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTION DE LA FORMATION QUALIFICATION ET PERFECTIONNEMENT AUX METIERS DE LA RESTAURATION ET CAFE BRASSERIE

Fondation INFA Hérault
515, rue de l'Industrie
34000 MONTPELLIER



CONTACT DE LA FORMATION QUALIFICATION ET PERFECTIONNEMENT AUX METIERS DE LA RESTAURATION ET CAFE BRASSERIE

Secrétariat Fondation INFA Hérault
EMail : montpellier@infa-formation.com
Téléphone : 04.67.12.38.10



REF INFA : F1212-Montpellier-09/2017 V1

Type d'offre de la formation
Filière(s) concernée(s)
Etablissement(s) concerné(s)
Public(s) concerné(s)
  • Moins de 26 ans
  • Salarié
  • Demandeur d'emploi
  • Autre
Date(s) disponible(s)

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