SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION - GOUVIEUX (60)

Titre professionnel



PRÉSENTATION DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

Trait d’union entre le client et la cuisine, le serveur ou la serveuse de restaurant joue un rôle essentiel dans l’établissement. Sa fonction va de l’accueil à l’encaissement en passant par le conseil et le service offert à la clientèle. C’est un métier de professionnel qui exige sourire, psychologie, vivacité et polyvalence et qui satisfait tous les passionnés du contact client.


OBJECTIFS DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

A l’issue de la formation les participants sont capables :
* de réaliser les travaux préalables au service (entretien, approvisionnements, mise en place),
* d’accueillir au bar ou en salle, de conseiller les clients et de prendre une commande, en tenant compte des spécificités de la clientèle,
* de réaliser le service,
* de préparer et de servir des buffets et des banquets.


PROGRAMME DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

* Environnement de la profession et recherche d’emploi.
* Communication, accueil et vente (prise de commandes).
* Adaptation aux spécificités de la clientèle.
* Service des boissons et des mets selon différentes techniques adaptées aux entreprises.
* Accord des mets et des vins.
* Les fromages et autres spécialités régionales.
* Facturation (manuelle et informatisée).
* Techniques et mise en place.
* Règles d’hygiène et d’entretien des locaux.
* Approvisionnements et gestion des stocks.


VALIDATION DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

Titre professionnel « Garçon, Serveuse de restaurant », de niveau V, du Ministère de l’Emploi.


DÉMARCHE PÉDAGOGIQUE DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

La démarche pédagogique repose sur l'alternance formation/emploi. L'acquisition d'expériences tant en centre INFA qu'en entreprise et la confrontation aux réalités professionnelles permettent de développer de solides compétences à la fois opérationnelles et transférables. Le travail en cuisine et en restaurant pédagogiques favorise les apprentissages concrets.
Tout au long de son parcours, chaque personne est suivie, de manière personnalisée, par le centre INFA et son tuteur en entreprise.

Cycle réalisé sous ASSURANCE QUALITE dans le cadre de la CERTIFICATION ISO 9001 Version 2008 de l'INFA.


CONDITIONS D’ACCÈS DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

La formation se déroule en alternance (contrat de professionnalisation) en partenariat avec le Parc Astérix. 

Prérequis : être âgé(e) de 18 ans minimum, être ressortissant(e) de l'Union Européenne pour accéder à la validation.

Aptitudes : mobilité, excellent sens de la relation client (amabilité, discrétion), résistance au stress et aux fortes cadences de travail, habilité, agilité et rapidité, bonne mémoire.


MODALITÉS DE SÉLECTION ET D'INSCRIPTION DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION


Etude du dossier de candidature, suivie d'un entretien.

L'inscription n'est définitive qu'à la signature du contrat de professionnalisation avec l'entreprise ou l'accord de l'OPCA.


ORGANISATION GÉNÉRALE, DURÉE, DATES DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

Durée : 8 mois.

Début de la formation : février 2018 (nous consulter pour connaître les dates exactes).


LIEU DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

La formation se déroule à la Fondation INFA Hauts-de-France, à Gouvieux (près de Chantilly). Ce centre de formation se situe à 10 minutes à pied de la gare de Chantilly et à 26 minutes de la Gare du Nord, à Paris.



COÛT ET FINANCEMENT DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

Le contrat de professionnalisation est un contrat de travail qui associe formation et travail selon le principe de l'alternance.

Avantages :

> une formation financée par l'entreprise et les organismes professionnels (OPCA),
> un emploi rémunéré,
> une qualification professionnelle assurée.
Statut :
> salarié en contrat de professionnalisation.
Rémunération :
> le salarié en formation perçoit une rémunération en fonction de son âge et son niveau de formation.


logoparcasterix
En contrat de professionnalisation avec le Parc Astérix
Vous êtes disponible, dynamique. Vous aimez les contacts humains et le travail en équipe et souhaitez vous engager dans un contrat de travail en alternance dans un secteur porteur, avec une véritable formation professionnelle.
Ce cycle de formation constitue pour vous un véritable tremplin pour une insertion professionnelle durable.


RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTION DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

Fondation INFA Hauts-de-France
Le Manoir 12 Chemin des Aigles
60270 - GOUVIEUX



CONTACT DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

Secrétariat Fondation INFA Hauts-de-France
EMail : manoir@infa-formation.com
Téléphone : 03.44.67.14.14



REF INFA : F1216/CP*-Gouvieux-02/2018

Type d'offre de la formation
Filière(s) concernée(s)
Métier(s) concerné(s)
Etablissement(s) concerné(s)
Public(s) concerné(s)
  • Moins de 26 ans
  • Salarié
Date(s) disponible(s)

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