SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION - MONT DE MARSAN (40)

Titre professionnel



PRESENTATION DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

Trait d’union entre le client et la cuisine, le serveur ou la serveuse de restaurant joue un rôle essentiel dans l’établissement.

Sa fonction va de l’accueil à l’encaissement en passant par le conseil et le service offert à la clientèle.

C’est un métier qui exige sourire, psychologie, vivacité et polyvalence et qui satisfait tous les passionnés du contact client.


OBJECTIFS DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

A l’issue de la formation les participants sont capables :
* de réaliser les travaux préalables au service (entretien, approvisionnements, mise en place),
* d’accueillir au bar ou en salle, de conseiller les clients et de prendre une commande, en tenant compte des spécificités de la clientèle,
* de réaliser le service,
* de préparer et de servir des buffets et des banquets.


PROGRAMME DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

* Environnement de la profession et recherche d’emploi.
* Communication, accueil et vente (prise de commandes).
* Adaptation aux spécificités de la clientèle.
* Service des boissons et des mets selon différentes techniques adaptées aux entreprises.
* Accord des mets et des vins.
* Les fromages et autres spécialités régionales.
* Facturation (manuelle et informatisée).
* Techniques et mise en place.
* Règles d’hygiène et d’entretien des locaux.
* Approvisionnements et gestion des stocks.


VALIDATION DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

Titre professionnel « Garçon, Serveuse de restaurant », de niveau V, du Ministère de l’Emploi.


DEMARCHE PEDAGOGIQUE DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

Le travail dans le restaurant pédagogique permet un apprentissage progressif des gestes et rythmes professionnels.
 
La mise en situation professionnelle constitue un atout majeur dans la formation.
 
Cycle réalisé sous ASSURANCE QUALITE dans le cadre de la CERTIFICATION ISO 9001 Version 2008 de l'INFA.


CONDITIONS D'ACCES DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

La formation est ouverte aux demandeurs d’emploi orientés par les prescripteurs et aux saisonniers et demandeurs d'emploi souhaitant se qualifier en restauration.
 
Prérequis : être âgé(e) de 18 ans minimum, avoir le niveau V en français écrit et parlé et en calcul. Expérience antérieure, en contact avec un public, vivement appréciée. Représentation réelle du métier.
Aptitudes : sens des relations humaines, bonne adresse manuelle, vivacité, disponibilité horaire et géographique, esprit d’initiative et dynamisme.


MODALITES DE SELECTION ET D'INSCRIPTION DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION


L’admission se fait à la suite d’une présélection sur dossier de candidature, suivie de tests collectifs d’aptitude et de niveau, et d’un entretien individuel.


DATES, DUREE ET LIEU DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

Durée : 588 heures dont 350 heures en centre de formation et 238 heures en entreprise. 3 stages en entreprise (deux de 2 semaines et un de 3 semaines).
Dates : du 20 novembre 2017 au 19 mars 2018 (formation à temps plein, en continu).

La formation se déroule à Mont-de-Marsan (40000) dans les locaux de l'ESAT - rue de la Ferme Carboué (plateau technique) et à l'INFA - 2 rue des Remparts.


COÛT ET FINANCEMENT DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

> Demandeurs d'emploi : formation conventionnée par Pôle Emploi.

poleemploi

 
 


Métier du goût et de l'alimentaire.



RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTION DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

Fondation INFA Landes
2, rue des remparts
40000 - MONT DE MARSAN



CONTACT DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

Secrétariat Fondation INFA Landes
EMail : dd40@infa-formation.com
Téléphone : 05.58.06.99.84



REF INFA : F1216-Mont-de-Marsan-11/2017

Type d'offre de la formation
Filière(s) concernée(s)
Métier(s) concerné(s)
Etablissement(s) concerné(s)
Public(s) concerné(s)
  • Demandeur d'emploi
  • Autre
Date(s) disponible(s)

    Témoignages

    Vous avez suivi une formation professionnelle à l'INFA,  votre témoignage nous intéresse . Si vous souhaitez voir votre expérience publiée sur notre site, contactez nous !
    info@infa-formation.com 

    Tous les témoignages

    Les partenaires

    L'INFA travaille depuis toujours avec un vaste réseau : entreprises, associations, institutions, organismes de formation, ils partagent avec l'Institut les mêmes valeurs. Ils sont nos partenaires.

    Découvrez les >>

    Notre engagement qualité

    afaq 9001L’INFA depuis sa création s’est toujours engagé à fournir des prestations de qualité au bénéfice de ses stagiaires. Cet engagement est aujourd'hui certifié par le label ISO 9001.

    Lire la suite >>