SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION - MONTPELLIER (34)

Titre professionnel



PRESENTATION DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

Trait d’union entre le client et la cuisine, le serveur ou la serveuse de restaurant joue un rôle essentiel dans l’établissement.

Sa fonction va de l’accueil à l’encaissement en passant par le conseil et le service offert à la clientèle.

C’est un métier qui exige sourire, psychologie, vivacité et polyvalence et qui satisfait tous les passionnés du contact client.


OBJECTIFS DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

A l’issue de la formation les participants sont capables :
* de réaliser les travaux préalables au service (entretien, approvisionnements, mise en place),
* d’accueillir au bar ou en salle, de conseiller les clients et de prendre une commande, en tenant compte des spécificités de la clientèle,
* de réaliser le service,
* de préparer et de servir des buffets et des banquets.


PROGRAMME DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

* Environnement de la profession et recherche d’emploi.
* Communication, accueil et vente (prise de commandes).
* Adaptation aux spécificités de la clientèle.
* Service des boissons et des mets selon différentes techniques adaptées aux entreprises.
* Accord des mets et des vins.
* Les fromages et autres spécialités régionales.
* Facturation (manuelle et informatisée).
* Techniques et mise en place.
* Règles d’hygiène et d’entretien des locaux.
* Approvisionnements et gestion des stocks.
* Développement durable.
* Sécurité Sauvetage au Travail
* Anglais professionnel.
* HACCP.


VALIDATION DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

Titre professionnel « Garçon, Serveuse de restaurant », de niveau V, du Ministère de l’Emploi.


DEMARCHE PEDAGOGIQUE DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

Le travail dans le restaurant pédagogique permet un apprentissage progressif des gestes et rythmes professionnels.

La mise en situation professionnelle constitue un atout majeur dans la formation.


Cycle réalisé sous ASSURANCE QUALITE dans le cadre de la CERTIFICATION ISO 9001 Version 2008 de l'INFA.


CONDITIONS D'ACCES DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

La formation est ouverte aux demandeurs d'emploi inscrits à Pôle Emploi, salariés dans le cadre du Congé individuel de formation, du plan de formation de leur entreprise, auditeurs libres. Ce cycle peut également être suivi dans le cadre d'un contrat de professionnalisation (nous consulter).
 
Prérequis : avoir le niveau V en français écrit et parlé et en calcul. Expérience antérieure, en contact avec un public, vivement appréciée. Représentation réelle du métier.
Aptitudes : sens des relations humaines, bonne adresse manuelle, vivacité, disponibilité horaire et géographique, esprit d’initiative et dynamisme.


MODALITES DE SELECTION ET D'INSCRIPTION DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION


Dossier de candidature à télécharger sur le site ou à retirer à l'INFA, à retourner accompagné d'un CV.  
L’admission se fait à la suite d’une présélection sur dossier de candidature et d’un entretien individuel.


ORGANISATION GENERALE, DUREE, DATES, LIEU DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

Durée : 955 h. dont 644 h. en centre et 315 h. en entreprise.

Dates :
> du 4 décembre 2017 au 29 juin 2018.
 
La formation a lieu à l’INFA Montpellier : équipement pédagogique complet en restauration (cuisine, bar et restaurant).


COÛT ET FINANCEMENT DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

* Demandeurs d'emploi : conventionnée par le Conseil Régional Occitanie Pyrénées-
Méditerranée (*), aucune participation financière n'est demandée aux demandeurs d'emploi qui peuvent bénéficier, sous certaines conditions, d'une rémunération (nous consulter).

  Logo Rgion Occitanie Rectangulaire CERTIF LR 2015

(*) La Région Occitanie Pyrénées Méditerranée accorde à l'INFA un financement de 88830 € pour la mise en oeuvre de cette action de formation.

* Salariés en CIF/Plan de formation : devis établi sur simple demande.
* Auditeurs libres : nous consulter.


RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTION DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

Fondation INFA Hérault
515, rue de l'Industrie
34000 MONTPELLIER



Métier du goût et de l'alimentaire.





CONTACT DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

Secrétariat Fondation INFA Hérault
EMail : montpellier@infa-formation.com
Téléphone : 04.67.12.38.10



REF INFA : F1216-Montpellier-12/2017

Type d'offre de la formation
Filière(s) concernée(s)
Métier(s) concerné(s)
Etablissement(s) concerné(s)
Public(s) concerné(s)
  • Moins de 26 ans
  • Salarié
  • Demandeur d'emploi
  • Autre
Date(s) disponible(s)
  • Du 04/12/2017 au 29/06/2018

Témoignages

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info@infa-formation.com 

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