CUISINIER DE RESTAURANT - MONTPELLIER (34)

Titre professionnel



OBJECTIFS DE LA FORMATION CUISINIER DE RESTAURANT

A l’issue de la formation les participants sont capables :
* en restauration traditionnelle :

- de préparer, cuire et dresser des hors-d’œuvre et entrées chaudes
- de réaliser des plats chauds élaborés
- de réaliser des desserts de restaurant.
* en restauration collective :
- de réaliser des productions culinaires en quantité
- d’appliquer les techniques de la liaison froide aux productions.


PROGRAMME DE LA FORMATION CUISINIER DE RESTAURANT

* Découverte de la cuisine.
* Hygiène et sécurité. Démarche HACCP.
* Connaissance des produits et des modes de cuisson.
* Préparation et traitement culinaires.
* Gestion, approvisionnement et stockage.
* Organisation et rationalisation du travail, gestion du temps.
* Accompagnement à la recherche d’emploi.


VALIDATION DE LA FORMATION CUISINIER DE RESTAURANT

Titre professionnel « Cuisinier »,de niveau V, du Ministère de l’Emploi.
Durée de l'examen : 5h20
Mise en situation professionnelle : 4h30
Entretien technique : 30 mn
Entretien final : 20 mn


DEMARCHE PEDAGOGIQUE DE LA FORMATION CUISINIER DE RESTAURANT

Privilégiant le monde professionnelle et la réalité du terrain, la démarche pédagogique alterne apports de contenus, mises en situation en centre de formation et stages pratiques en entreprises.

Cycle réalisé sous ASSURANCE QUALITE dans le cadre de la CERTIFICATION ISO 9001 Version 2008 de l'INFA.


CONDITIONS D'ACCES DE LA FORMATION CUISINIER DE RESTAURANT

La formation est ouverte aux demandeurs d’emploi, salariés dans le cadre d'un Congé Individuel de Formation ou du plan de formation de leur entreprise et auditeurs libres.
Ce cycle peut également être suivi en alternance (contrat de professionnalisation).

Les candidats doivent remplir les conditions suivantes :
* avoir le niveau V,
* avoir confirmé leur projet professionnel dans ce secteur, soit auprès du MLI ou Pôle Emploi ou CIDFF ou Cap Emploi,
* être mobile géographiquement.
* Aptitudes : bonnes conditions physique, morale et nerveuse, bon relationnel avec les clients et avec la hiérarchie. 


MODALITES DE SELECTION ET D'INSCRIPTION DE LA FORMATION CUISINIER DE RESTAURANT

Dossier d'inscription. Admission sur étude du dossier et entretien individuel.


DATES, DUREE ET LIEU DE LA FORMATION CUISINIER DE RESTAURANT

Durée : parcours moyen de 812 heures dont 280 heures en entreprise.
Dates : du 22 janvier 2018 au 6 juillet 2018.
La formation se déroule au Motel Les Marguerittes à Marguerittes (30220).



COÛT ET FINANCEMENT DE LA FORMATION CUISINIER DE RESTAURANT

> Demandeurs d'emploi : conventionnée par le Conseil Régional Occitanie Pyrénées-Méditerranée(*), aucune participation financière n'est demandée aux demandeurs d'emploi qui peuvent bénéficier, selon leur statut et sous certaines conditions, d'une indemnisation pendant toute la durée de la formation (nous consulter).
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(*) La Région Occitanie Pyrénées-Méditerranée accorde à la Fondation INFA un financement de 52.264,80 € pour la mise en oeuvre de cette action de formation.

 
> Salariés en contrat ou période de professionnalisation : prise en charge par les OPCA (devis sur demande).

> Auditeurs libres : nous consulter. 
 
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Métier du goût et de l'alimentaire.



RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTION DE LA FORMATION CUISINIER DE RESTAURANT

Fondation INFA Hérault
515, rue de l'Industrie
34000 - MONTPELLIER



CONTACT DE LA FORMATION CUISINIER DE RESTAURANT

Secrétariat Fondation INFA Hérault
EMail : montpellier@infa-formation.com
Téléphone : 04.67.12.38.10



REF INFA : F1212TP-Marguerittes-01/2018 V1

Type d'offre de la formation
Filière(s) concernée(s)
Métier(s) concerné(s)
Etablissement(s) concerné(s)
Public(s) concerné(s)
  • Moins de 26 ans
  • Salarié
  • Demandeur d'emploi
  • Autre
Date(s) disponible(s)
  • Du 22/01/2018 au 06/07/2018

Témoignages

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info@infa-formation.com 

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