SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION - GRADIGNAN (33)

Titre professionnel



PRÉSENTATION DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

Trait d’union entre le client et la cuisine, le serveur ou la serveuse de restaurant joue un rôle essentiel dans l’établissement.

Sa fonction va de l’accueil à l’encaissement en passant par le conseil et le service offert à la clientèle.

C’est un métier de professionnel qui exige sourire, psychologie, vivacité et polyvalence et qui satisfait tous les passionnés du contact client.


OBJECTIFS DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

A l’issue de la formation les participants sont capables :
* de réaliser les travaux préalables au service (entretien, approvisionnements, mise en place),
* d’accueillir au bar ou en salle, de conseiller les clients et de prendre une commande, en tenant compte des spécificités de la clientèle,
* de réaliser le service,
* de préparer et de servir des buffets et des banquets.


PROGRAMME DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

* Environnement de la profession et recherche d’emploi.
* Communication, accueil et vente (prise de commandes).
* Adaptation aux spécificités de la clientèle.
* Service des boissons et des mets selon différentes techniques adaptées aux entreprises.
* Accord des mets et des vins.
* Les fromages et autres spécialités régionales.
* Facturation (manuelle et informatisée).
* Techniques et mise en place.
* Règles d’hygiène et d’entretien des locaux.
* Approvisionnements et gestion des stocks.


VALIDATION DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

Titre professionnel « Garçon, Serveuse de restaurant », de niveau V, du Ministère de l’Emploi.


DÉMARCHE PÉDAGOGIQUE DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

La démarche pédagogique repose sur l'alternance formation/emploi. L'acquisition d'expériences tant en centre INFA qu'en entreprise et la confrontation aux réalités professionnelles permettent de développer de solides compétences à la fois opérationnelles et transférables. Le travail en cuisine et en restaurant pédagogiques favorise les apprentissages concrets.
Tout au long de son parcours, chaque personne est suivie, de manière personnalisée, par le centre INFA et son tuteur en entreprise.

Cycle réalisé sous ASSURANCE QUALITE dans le cadre de la CERTIFICATION ISO 9001 Version 2008 de l'INFA.


CONDITIONS D’ACCÈS DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

La formation se déroule dans le cadre d'un contrat de professionnalisation, d'une période de professionnalisation ou d'un Congé Individuel de Formation (CIF).
Prérequis : être âgé de 18 ans minimum, être ressortissant de l'Union Européenne pour accéder à la validation.
Aptitudes : aimer travailler en équipe, être organisé et soigneux.


MODALITÉS DE SÉLECTION ET D'INSCRIPTION DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

Etude du dossier de candidature, suivie d'un entretien. L'inscription n'est définitive qu'à la signature du contrat de professionnalisation avec l'entreprise ou l'accord de l'OPCA.


ORGANISATION GÉNÉRALE, DURÉE, DATES DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

Durée : 320 heures.
Dates : entrées et sorties parmanentes.


LIEU DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

La formation se déroule à l’INFA Gradignan (33).
Le centre met à disposition des stagiaires :
*
11 salles de travail,
* centre de ressources et de documentation multimédia,
* salle d'animation équipée,
* salle informatique High-tech,
* atelier Loghorest (progiciel hôtelier),
* atelier Amadeus Vianeo,
* châlet pédagogique équipé pour les services à la personne,
* cuisine pédagogique,
* bar d'application, hôtel et restaurant pédagogiques,
* connections Internet à haut débit illimité,
* salle de détente.


COÛT ET FINANCEMENT DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

L'entreprise prend en charge la rémunération du salarié dans le cadre du contrat ou de la période de professionnalisation.

Les frais de formation sont pris en charge par l'OPCA.


RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTION DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

Fondation INFA Gironde
Beausoleil Chemin de Plantey
33170 GRADIGNAN
Ouvert du lundi au vendredi de 8h15 à 17h15



CONTACT DE LA FORMATION SERVEUR SERVEUSE EN RESTAURATION

Secrétariat Fondation INFA Gironde
Email : aquitaine@infa-formation.com
Téléphone : 05.57.96.12.30



En contrat de professionnalisation.

Vous êtes disponible, dynamique. Vous aimez les contacts humains et le travail en équipe et souhaitez vous engager dans un contrat de travail en alternance dans un secteur porteur, avec une véritable formation professionnelle.

Ce cycle de formation constitue pour vous un véritable tremplin pour une insertion professionnelle durable.


REF INFA : F1216/CP-Gradignan-2018

Type d'offre de la formation
Filière(s) concernée(s)
Métier(s) concerné(s)
Etablissement(s) concerné(s)
Public(s) concerné(s)
  • Moins de 26 ans
  • Salarié
  • Autre
Date(s) disponible(s)

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