Assistant d'Exploitation spécialisation restauration (H/F)
Gouvieux Chantilly - Contrat de professionnalisation - CQP CQP assistant d'exploitation spécialisation restauration

La validation du CQP Assistant d'exploitation spécialisation restauration se déroule selon 2 modalités :

1. Un questionnaire écrit : où sont évaluées les compétences liées aux matières technologiques. Le temps imparti pour répondre à ce questionnaire est d’environ 2h30.
2. Un projet d'application professionnelle : où sont évaluées des capacités de nature technique et transversale. Ce projet d’application professionnelle est présenté par le candidat lors d’une soutenance orale complétée d’un entretien avec la commission d’évaluation. Le temps imparti pour le projet d’application professionnelle est d’environ de :

• 20 minutes de soutenance orale
• 10 minutes d’entretien avec la commission d’évaluation

Le secteur de la restauration est particulièrement porteur d’emploi et présente de nombreux atouts. Le métier d'assistant d'exploitation demande le goût des relations humaines, le sens de l'organisation et des responsabilités, une présentation irréprochable ainsi qu'une résistance physique. C’est pourquoi ce parcours de formation vous permettra de comprendre les principaux enjeux du secteur, de la branche professionnelle.

Vous appréhenderez l'ensemble de ses missions, développerez les connaissances et compétences inhérentes au métier et pourrez alors vous engager dans une perspective d’emploi auprès d’employeurs du secteur. Vous pourrez exercer votre activite en petite hôtellerie-restauration ou en restauration, vous travaillerez sous le contrôle direct du chef d'établissement et serez en capacité d’assister le directeur de l’établissement dans toutes ses tâches d’animation, de commercialisation, de gestion et d’exploitation de l’établissement et le remplace le cas échéant.

Vous pourrez également être appelé à pallier toute absence exceptionnelle de personnel sur n’importe quel type de poste (cuisine, salle,.....).       

Après avoir suivi la formation "CQP Assistant d'exploitation spécialisation restauration" et en fonction des diplômes déjà obtenus, les stagiaires ont également la possibilité de continuer dans un parcours de formation vers les certifications / diplômes suivants : 

• BTS Management en hôtellerie et restauration (MHR)
• Titre Responsable de Structure d'Accueil Touristique

Le Positionnement réalisé au démarrage de nos formations permet d'élaborer et d'individualiser le parcours de la personne : bilan personnel et professionnnel, analyse de l'expérience professionnelle, des connaissances et compétences en lien avec la formation visée

L'INFA  valorise la pédagogie multi modale pour animer ses formations : 

• En présentiel : Exposés théoriques, Exposés participatifs, Groupe de travail, Classes inversées, Master Class, Suivi et accompagnement individualisé
• En Distanciel : Web Conférence, Forum, Plateforme ELearning

Les modalités pédagogiques proposées s’attacheront :

• à utiliser au maximum des situations de soins si possible issues des expériences professionnelles des personnes en formation pour traiter les différentes thématiques,
• à privilégier les mises en situation y compris en utilisant les méthodes d’apprentissage en simulation.

Les modalités d'Evaluations formatives : Examens Blancs, Entrainement aux épreuves orales & écrites, Quizz, Questionnaires dématérialisés"  

Nos formations sont dispensées sur des Plateaux Techniques (agréés par le certificateur CERTIDEV).

La formation est dispensée par une équipe pédagogique pluridisciplinaire composée de formateurs et de professionnels du secteur du sanitaire.
Ils interviennent sur nos formations, participent aux recrutements, dans une logique de pédagogie au plus près des réalités métiers et secteurs professionnels.

Formés aux différentes méthodes pédagogiques, avec des compétences techniques et professionnelles sanctionnées par des diplômes, nos formateurs sont tous agréés par l'INFA, agrément attestant de la qualité de leurs interventions, compétences et connaissances dans le secteur et métiers des formations qu'ils animent.