Assistant d'Exploitation spécialisation restauration (H/F)
Pau - Conventionné - CQP CQP assistant d'exploitation spécialisation restauration

INFA Assistant d'Exploitation spécialisation restauration (H/F)
Conventionné

Formation prise en charge pouvant donner accès à une rémunération.

Formation très demandée

Cursus très apprécié avec un taux de candidatures élevé.

Nombreuses offres en alternance

L’INFA facilite la mise en relation avec les entreprises.

Compétences et aptitudes visées

  • Accueillir la clientèle
  • Gérer l’entreprise
  • Organiser le travail et la  gestion administrative 
  • Communiquer avec la clientèle et l'environnement touristique
  • Participer à la conception et à l’organisation de la prestationhébergement et les services à la clientèle associés.
  • Participer à la gestion de l’établissement et contribuerà la rentabilité. 
  • Développer une politique commerciale.
  • Manager et animer des équipes (Selon le type d’établissement où s’exerce l’activité(hôtel et/ou restaurant) une spécialisationpeut être demandée)

Pré-requis attendus pour intégrer votre formation

  • S'exprimer correctement à l'oral et à l'écrit
  • Justifier d'une expérience professionnelle dans le domaine de la restauration
  • La pratique de l'anglais est un plus

Quelles sont nos modalités d'admission

Si vous êtes demandeurs d'emploi, salariés d'entreprise, étudiants cette formation vous concerne.

Nos étapes d'admission :

  • Renseignement du Dossier de candidature 
  • Convocation aux Epreuves de sélection : tests écrits sur la connaissance du secteur et métier & vérifications des savoirs de base (30 mn)
  • Entretien devant un jury composé d'un formateur et/ou de professionnels du secteur, d'employeurs et de partenaires (20 mn)

Un entretien de positionnement suivra la phase d’admission afin d’envisager d’éventuels allègements et/ou dispenses et de définir ensemble votre parcours de formation individualisé.

Nos chiffres clés

%

de réussite à l'examen

%

d'insertion dans les 6 mois

Indicateur en cours

de satisfaction de nos stagiaires ayant suivi la formation

Ce que je vais apprendre

La formation "Assistant d'exploitation spécialisation restauration" se compose de 10 blocs de compétences et vous permettra de valider le CQP assistant d'exploitation spécialisation restauration. 

L'ingénierie pédagogique pour élaborer chaque contenu, a été travaillée par nos équipes et mise en œuvre par des professionnels du secteur afin de vous accompagner dans votre formation. 

  • Bloc 1 : Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation
  • Bloc 2 : Traiter une réclamation client, recueillir et transmettre des informations concernant les clients
  • Bloc 4 : Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits
  • Bloc 6 : Assurer la sécurité des personnes et des lieux
  • Bloc 7 : Organiser le travail et superviser l'équipe
  • Bloc 10b : Contrôler la production ou prestation culinaire
  • Bloc 11b : Utiliser une langue étrangère dans les activités professionnelles du secteur
  • Bloc 13 : Contribuer à gérer l'exploitation d'un établissement
  • Bloc 15b : Effectuer un service en salle traditionnel 
  • Bloc 16a : Promouvoir une offre de service

Et bien d'autres connaissances à découvrir !

Code ROME
G1401, G1402, G1403, G1404
Code FORMACODE
334t
Code RNCP
31404

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 Documents utiles

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Je veux en savoir plus

La validation du CQP Assistant d'exploitation spécialisation restauration se déroule selon 2 modalités :

  1. Un questionnaire écrit : où sont évaluées les compétences liées aux matières technologiques. Le temps imparti pour répondre à ce questionnaire est d’environ 2h30.
  2. Un projet d'application professionnelle : où sont évaluées des capacités de nature technique et transversale. Ce projet d’application professionnelle est présenté par le candidat lors d’une soutenance orale complétée d’un entretien avec la commission d’évaluation. Le temps imparti pour le projet d’application professionnelle est d’environ de :
  • 20 minutes de soutenance orale
  • 10 minutes d’entretien avec la commission d’évaluation

Le secteur de la restauration est particulièrement porteur d’emploi et présente de nombreux atouts. Le métier d'assistant d'exploitation demande le goût des relations humaines, le sens de l'organisation et des responsabilités, une présentation irréprochable ainsi qu'une résistance physique. C’est pourquoi ce parcours de formation vous permettra de comprendre les principaux enjeux du secteur, de la branche professionnelle.

 

Vous appréhenderez l'ensemble de ses missions, développerez les connaissances et compétences inhérentes au métier et pourrez alors vous engager dans une perspective d’emploi auprès d’employeurs du secteur. Vous pourrez exercer votre activite en petite hôtellerie-restauration ou en restauration, vous travaillerez sous le contrôle direct du chef d'établissement et serez en capacité d’assister le directeur de l’établissement dans toutes ses tâches d’animation, de commercialisation, de gestion et d’exploitation de l’établissement et le remplace le cas échéant.

Vous pourrez également être appelé à pallier toute absence exceptionnelle de personnel sur n’importe quel type de poste (cuisine, salle,.....).       

Après avoir suivi la formation "CQP Assistant d'exploitation spécialisation restauration" et en fonction des diplômes déjà obtenus, les stagiaires ont également la possibilité de continuer dans un parcours de formation vers les certifications / diplômes suivants : 

  • BTS Management en hôtellerie et restauration (MHR)
  • Titre Responsable de Structure d'Accueil Touristique

Le Positionnement réalisé au démarrage de nos formations permet d'élaborer et d'individualiser le parcours de la personne : bilan personnel et professionnnel, analyse de l'expérience professionnelle, des connaissances et compétences en lien avec la formation visée

L'INFA  valorise la pédagogie multi modale pour animer ses formations : 

  • En présentiel : Exposés théoriques, Exposés participatifs, Groupe de travail, Classes inversées, Master Class, Suivi et accompagnement individualisé
  • En Distanciel : Web Conférence, Forum, Plateforme ELearning

Les modalités pédagogiques proposées s’attacheront :

  • à utiliser au maximum des situations de soins si possible issues des expériences professionnelles des personnes en formation pour traiter les différentes thématiques,
  • à privilégier les mises en situation y compris en utilisant les méthodes d’apprentissage en simulation.

Les modalités d'Evaluations formatives : Examens Blancs, Entrainement aux épreuves orales & écrites, Quizz, Questionnaires dématérialisés"  

 

Nos formations sont dispensées sur des Plateaux Techniques (agréés par le certificateur CERTIDEV).

La formation est dispensée par une équipe pédagogique pluridisciplinaire composée de formateurs et de professionnels du secteur du sanitaire.
Ils interviennent sur nos formations, participent aux recrutements, dans une logique de pédagogie au plus près des réalités métiers et secteurs professionnels.

Formés aux différentes méthodes pédagogiques, avec des compétences techniques et professionnelles sanctionnées par des diplômes, nos formateurs sont tous agréés par l'INFA, agrément attestant de la qualité de leurs interventions, compétences et connaissances dans le secteur et métiers des formations qu'ils animent.

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Nous sommes là pour vous accompagner

Nous sommes disponibles du lundi au vendredi de 08h30 à 17h30 au 09 70 19 24 10 (service et appel gratuits). N'hésitez pas à nous contacter.