CQP Assistant d'exploitation spécialisations restauration et hébergement
Anglet - Individuel - CQP

INFA CQP Assistant d'exploitation spécialisations restauration et hébergement
Individuel

Formation pouvant être financée et prise en charge, contactez-nous.

Nombreux postes à pourvoir

Grand nombre d’offres d’emploi à pourvoir à l’issue de la formation.

Formation accessible

Aucune qualification ou diplôme requis pour l’accès à cette formation.

Compétences et aptitudes visées

- Accueillir la clientèle
- Gérer l’entreprise
- Organiser le travail et la  gestion administrative 
- Communiquer avec la clientèle et l'environnement touristique
- Participer à la conception et à l’organisation de la prestation restauration et/ou hébergement et les services à la clientèle associés.
- Participer à la gestion de l’établissement et contribuerà la rentabilité. 
- Développer une politique commerciale.
- Manager et animer des équipes (selon le type d’établissement où s’exerce l’activité : hôtel et/ou restaurant) la spécialisation peut être demandée) 

Pré-requis attendus pour intégrer votre formation

- S'exprimer correctement à l'oral et à l'écrit
- Justifier d'une expérience professionnelle dans le domaine de la restauration et/ou dans le domaine de l'hébergement
- Niveau A1 en anglais (correspondant niveau 3ème scolaire)

Quelles sont nos modalités d'admission

Si vous êtes demandeurs d'emploi, salariés d'entreprise, étudiants cette formation vous concerne.

Nos étapes d'admission :
- Renseignement du Dossier de candidature 
- Convocation aux Epreuves de sélection :
>> Test écrit sur les connaissances de base du métier et les savoir de base (30 mn)
>> Entretien oral portant sur : le projet professionnel, les capacités transversales, la motivation, la compréhension orale en anglais (30 mn)

Un entretien de positionnement suivra la phase d’admission afin d’envisager d’éventuels allègements et/ou dispenses et de définir ensemble votre parcours de formation individualisé.

Ce que je vais apprendre

La formation ""Assistant d'exploitation spécialisations restauration et hébergement"" se compose de 10 blocs de compétences (en lien avec le référentiel de formation du CQP) et vous permettra de valider le CQP assistant d'exploitation spécialisations restauration et hébergement. 
L'ingénierie pédagogique pour élaborer chaque contenu, a été travaillée par nos équipes et mise en œuvre par des professionnels du secteur afin de vous accompagner dans votre formation. 

BLOC 1 Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation
-  Etablir un contact efficace et adapté au client
- Conduire un échange avec un client en lien avec une prestation de service  
- Réaliser ou suivre la réalisation d’une prestation en assurant la satisfaction client
BLOC 2 Traiter une réclamation client, recueillir et transmettre des informations concernant les clients
- Traiter les situations difficiles en préservant la qualité de la relation client
- Rechercher, traiter et transmettre les informations à continuité du service client
BLOC 4 Approvisionner et participer à l’achat de marchandises ou de produits
- Procéder à l’approvisionnement des marchandises 
- Participer à l’achat de marchandises ou de produits
BLOC 6 Assurer la sécurité des personnes Dont SST
- Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité et d’hygiène dans les lieux fréquentés par les clients
- Intervenir en cas d’incident
BLOC 7 Organiser le travail et superviser l’équipe
- Organiser le travail en équipe
- Superviser le travail de l’équipe
- Optimiser le fonctionnement de l’équipe
BLOC 10b Contrôler la production ou prestation culinaire Dont HACCP
- Préparer et réaliser les productions culinaires
- Contrôler la production culinaire
- Ajuster ou développer la prestation culinaire
BLOC 13 Contribuer à gérer l’exploitation d’un établissement
- Effectuer des opérations comptables
- Effectuer des opérations de gestion
BLOC 15b Effectuer un service en salle traditionnel
- Préparer la salle et les espaces attenants
- Mettre en place les tables dans un service traditionnel
- Accueillir et accompagner les clients en salle dans un service traditionnel
- Prendre une commande en salle et la transmettre
- Effectuer un service à table
- Clore un service en salle
BLOC 16a Promouvoir une offre de service
- Maîtriser les caractéristiques de l’offre de service
- Commercialiser l’offre de service
- Promouvoir l’offre de service
BLOC 16b Valoriser la commercialisation d'un produit hôtelier
- Maîtriser les caractéristiques du produit hôtelier
- Effectuer une réservation
- Promouvoir l'offre de service hôtelière 

Et bien d'autres connaissances à découvrir !

Code ROME
G1401 - Assistance de direction d'hôtel-restaurant / G1402 - Management d'hôtel-restaurant / G1403 - Gestion de structure de loisirs ou d'hébergement touristique / G1404 - Management d'établi
Code FORMACODE
42766 : Gestion hôtel restaurant bar
Code RNCP
31404
Code NSF
334t : Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement

Prochaines sessions

Rythme de la formation
  • 595 h en centre
  • 210 h en entreprise
  • 805 h au total
Modalité d'inscription
Financement de votre formation

Accessible à tous

Parcours pouvant être pris en charge. Pour connaître les différents dispositifs de financement, contactez-nous dès maintenant.

Rémunération à la clé, selon âge et niveau d’études

Coût horaire de la formation : 12 € pouvant être pris en charge (nous contacter)

Frais restant à votre charge : 0 €

Lieu de votre future formation
  • Accessible aux personnes en situation de handicap
  • Accessible en transports en commun
  • Parking à proximité
  • Restaurants et services d’hébergement aux alentours
  • Salle de pause et plateaux techniques équipés

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Financeurs
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 Documents utiles

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Je veux en savoir plus

La validation du CQP Assistant d'exploitation spécialisations restauration et hébergement se déroule selon 2 modalités :
1.UN QUESTIONNAIRE ÉCRIT
où sont évaluées les compétences liées aux matières technologiques. Le temps imparti pour répondre à ce 
questionnaire est d’environ 2h 30.
2. UN PROJET D’APPLICATION PROFESSIONNELLE
où sont évaluées des capacités de nature technique et transversale. Ce projet d’application professionnelle est présenté par le candidat lors d’une soutenance orale complétée d’un entretien avec la commission d’évaluation.
Le temps imparti pour le projet d’application professionnelle est d’environ de:
•20 minutes de soutenance orale
•10 minutes d’entretien avec la commission d’évaluation

Le secteur de la restauration est particulièrement porteur d’emploi et présente de nombreux atouts. Le métier d'assistant d'exploitation demande le goût des relations humaines, le sens de l'organisation et des responsabilités, une présentation irréprochable ainsi qu'une résistance physique. C’est pourquoi ce parcours de formation vous permettra de comprendre les principaux enjeux du secteur, de la branche professionnelle. Vous appréhenderez l'ensemble de ses missions, développerez les connaissances et compétences inhérentes au métier et pourrez alors vous engager dans une perspective d’emploi auprès d’employeurs du secteur. Vous pourrez exercer votre activite en hôtellerie, hôtellerie-restauration ou en restauration, vous travaillerez sous le contrôle direct du chef d'établissement et serez en capacité d’assister le directeur de l’établissement dans toutes ses tâches d’animation, de commercialisation, de gestion et d’exploitation de l’établissement et le remplacer le cas échéant.
Vous pourrez également être appelé à pallier toute absence exceptionnelle de personnel sur n’importe quel type de poste (cuisine, salle, réception ....).  

Après avoir suivi la formation ""CQP Assistant d'exploitation spécialisations restauration et hébergement"" et en fonction des diplômes déjà obtenus, les stagiaires ont également la possibilité de continuer dans un parcours de formation vers les certifications / diplômes suivants : 
- BTS Management en hôtellerie et restauration (MHR)
- Titre Responsable de Structure d'Accueil Touristique

Le Positionnement réalisé au démarrage de nos formations permet d'élaborer et d'individualiser le parcours de la personne : bilan personnel et professionnnel, analyse de l'expérience professionnelle, des connaissances et compétences en lien avec la formation visée

L'INFA  valorise la pédagogie multi modale pour animer ses formations : 
En présentiel : Exposés théoriques, Exposés participatifs, Groupe de travail, Classes inversées, Master Class, Suivi et accompagnement individualisé
En Distanciel : Web Conférence, Forum, Plateforme ELearning

Les modalités pédagogiques proposées s’attacheront :
- à utiliser au maximum des situations de soins si possible issues des expériences professionnelles des personnes en formation pour traiter les différentes thématiques,
- à privilégier les mises en situation y compris en utilisant les méthodes d’apprentissage en simulation.

Les modalités d'Evaluations formatives : Examens Blancs, Entrainement aux épreuves orales & écrites, Quizz, Questionnaires dématérialisés

Nos formations sont dispensées sur des Plateaux Techniques (agréés par le certificateur CERTIDEV).

La formation est dispensée par une équipe pédagogique pluridisciplinaire composée de formateurs et de professionnels du secteur du sanitaire.
Ils interviennent sur nos formations, participent aux recrutements, dans une logique de pédagogie au plus près des réalités métiers et secteurs professionnels.

Formés aux différentes méthodes pédagogiques, avec des compétences techniques et professionnelles sanctionnées par des diplômes, nos formateurs sont tous agréés par l'INFA, agrément attestant de la qualité de leurs interventions, compétences et connaissances dans le secteur et métiers des formations qu'ils animent.

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Nous sommes là pour vous accompagner

Nous sommes disponibles du lundi au vendredi de 08h30 à 17h30 au 09 70 19 24 10 (service et appel gratuits). N'hésitez pas à nous contacter.