Commis de cuisine (H/F) Saint-Max - Conventionné - Titre à finalité professionnelle (niveau 3) Titre à finalité professionnelle Commis de cuisine
Conventionné
Formation prise en charge pouvant donner accès à une rémunération.
Formation très demandée
Cursus très apprécié avec un taux de candidatures élevé.
Nombreuses offres en alternance
L’INFA facilite la mise en relation avec les entreprises.
Compétences et aptitudes visées
- Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples,
- Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle,
- Participer à l’entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes,
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.
Soft-skills :
- Compléter ses savoir-faire métiers par la maîtrise des savoir-être incontournables pour être un professionnel du secteur efficace
Pré-requis attendus pour intégrer votre formation
- Savoir lire et écrire
- Maîtriser les savoirs de base
- Comprendre des consignes écrites et orales
- Posséder les acquis de base en calculs (4 opérations, proportions)
Quelles sont nos modalités d'admission
Si vous êtes demandeurs d'emploi, salariés d'entreprise, étudiants, alternants, cette formation vous concerne. Formation accessible aux travailleurs handicapés. L'INFA accueille et accompagne les personnes en situation de handicap sur l'ensemble de ses parcours de formation. Un référent handicap est à votre écoute pour vous accompagner durant la formation.
De plus, cette formation peut être mise en oeuvre dans le cadre de différents dispositifs de financement telles que les POEI et/ou POEC (Préparation Opérationnelle à l'Emploi individuelles et/ou collectives) ; financement France Travail, AKTO, branche professionnelle possibles.
Nos étapes d'admission :
- Examen du dossier de candidature
- Epreuve écrtite : test sur les savoirs de base en français et mathématiques, connaissances du secteur et du métier
- Epreuve CERTIDEV : un positionnement préalable pour le Titre à Finalité Professionnelle Commis de cuisine (de niveau 3) se déroule sur 2 étapes:
> Une épreuve écrite, sous forme de questionnaire en ligne accessible depuis l'espace personnel du candidat sur la plateforme CERTIBLOC (30 mn à 1heure max)
> Un entretien avec le candidat portant sur ses compétences clés et/ou de capacités transversales, projet professionnel et motivation
Cet entretien de positionnement qui suivra la phase d’admission permettra d’envisager d’éventuels allègements et/ou dispenses et de définir ensemble votre parcours de formation individualisé.
Le délai d’accès aux prestations dépend de la date de début de formation sur les différents sites et du nombre de places disponibles. Pour connaitre ces dates et les disponibilités, vous pouvez consulter le site internet et contacter nos conseillers au 09 70 19 24 10 - info@infa-formation.com
Nos chiffres clés
de réussite à l'examen
d'insertion dans les 6 mois
de satisfaction de nos stagiaires ayant suivi la formation
Ce que je vais apprendre
Le Titre à finalité professionnelle Commis de cuisine (niveau 3), diplôme du certificateur CERTIDEV, se compose de 3 blocs de compétences, qui peuvent être réalisés indépendamment les uns des autres puisque toutes nos formations sont modulables.
L’ingénierie pédagogique, pour élaborer chaque contenu par bloc, a été travaillée par nos équipes et mise en œuvre par des professionnels du secteur afin de vous accompagner dans votre formation.
BLOC 1 Préparer son poste de travail et son activité au sein d’une cuisine dans le cadre d’une production culinaire
- A1. Collaboration au sein d'un collectif de travail en adoptant une posture professionnelle et une communication adaptée tout en veillant aux règles de sûreté au travail
- A2. Préparation du poste de travail selon les consignes de production et les règles d’hygiène et de sécurité sanitaire et de sécurité au travail
BLOC 2 Réaliser des préparations culinaires de base en respectant les consignes de production
- A3. Réalisation des préparations culinaires de base salées et sucrées selon les procédures et techniques en vigueur et selon les consignes de production
- A4. Réalisation des productions culinaires en respectant le cadre de production attendu et en appliquant les règles d’hygiène et sécurité sanitaire
BLOC 3 Réceptionner et stocker des marchandises
- A.5.Réception des produits et participation à l’approvisionnement des marchandises à partir des documents administratifs et en réalisant le suivi des mouvements de stocks
- A.6. Rangement des produits en tenant compte de méthode de stockage et en respectant les règles d’hygiène sanitaire et de sécurité au travail
Contenu spécifique Soft-skills :
- Comprendre pourquoi les soft skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs
- Autoévaluer ses soft skills
- Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel
Et beaucoup d’autres connaissances à découvrir !
Prochaines sessions
Merci pour votre pré-inscription.
Documents utiles
Télécharger la fiche produit Dossier de candidature Fiche de liaison handicap
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Quelles sont les modalités de validation et d'évaluation de votre formation ?
L'obtention du Titre à finalité professionnelle Commis de cuisine, de niveau 3, se déroule selon 2 modalités :
- Certification du BLOC 1 : Etude de situation numérisée et questionnaire écrit digitalisé : 1h00 maximum.
- Certification du BLOC 2 : Mise en situation reconstituée : 5h00 maximum, Un entretien individuel de 10 minutes vient compléter cette mise en situation. Il permet d’approfondir et de valider les compétences évaluées lors de la mise en situation réelle, ou de compléter celles qui n’auraient pu être évaluées.
- Certification du BLOC 3 : Etude de situation numérisée et questionnaire écrit digitalisé : 45 minutes maximum
L'étude de situation numérisée est accessible depuis l'espace candidat sur la plateforme CERTIBLOC
Les softs skills seront évaluées :
- En cours de formation, par des mises en situation contextualisées,
- Lors de périodes en entreprise, évaluation du tuteur par le biais d’une grille,
- En fin de formation, par un questionnaire d'auto-évaluation via une plateforme digitale qui permettra d'identifier ses compétences “douces” et de les faire évaluer par un pair, tuteur ou référent de formation afin d’obtenir des open badge numériques.
Vous recevrez à l’issue de votre parcours une attestation de fin de formation qui précise l'ensemble des compétences et connaissances acquises durant la formation.
Quels débouchés en termes de métier ?
En saison et à l’année, les besoins du secteur de la restauration sont forts. Ainsi, les commis de cuisine sont très demandés sur l’ensemble du territoire français. Après la validation de votre Titre à finalité professionnelle, vous pouvez travailler dans un restaurant traditionnel, gastronomique, de collectivité, d’un hôtel… Les structures sont donc variées.
Si vous maîtrisez une langue étrangère, des opportunités de travail à l’étranger peuvent se présenter.
De même, il est possible d’évoluer rapidement vers un poste de cuisinier, de chef de partie, d’assistant d’exploitation, de second de chef de cuisine… Après plusieurs années d’expérience, travailler à son compte est également une évolution envisageable.
Et si vous vouliez poursuivre votre formation avec l'infa ?
Le Titre à finalité professionnelle Commis de cuisine conduit directement à la vie active, cependant il est possible d'envisager une poursuite d'étude afin de se spécialiser ou de se perfectionner sur :
- CQP Cuisinier
- CQP Assistant d'Exploitation spécialisation Restauration
- CQP Assistant d'Exploitation spécialisations Restauration Hébergement
- CAP Cuisine
De plus, si vous pouvez justifier d'un diplôme de l'éducation nationale de niveau 4 minimum, vous pourrez envisager une poursuite vers:
Nos modalités pédagogiques en quelques mots
Le positionnement réalisé au démarrage de nos formations permet d'élaborer et d'individualiser le parcours de la personne : bilan personnel et professionnnel, analyse de l'expérience professionnelle, des connaissances et compétences en lien avec la formation visée.
L'INFA valorise la pédagogie multimodale pour animer ses formations :
- En présentiel : exposés théoriques, exposés participatifs, groupe de travail, classes inversées, master class, suivi et accompagnement individualisé.
- En distanciel : web conférence, forum, plateforme e-learning.
Les modalités d'évaluations formatives proposées : examens blancs, entrainement aux épreuves orales & écrites, quizz, questionnaires dématérialisés.
Les moyens pédagogiques mis à votre disposition
Nos formations sont dispensées sur des plateaux techniques : cuisines pédagogiques (agréés par CERTIDEV). Des professionnels issus de notre réseau, des branches professionnelles, interviennent sur nos formations, participent aux recrutements, dans une logique de pédagogie au plus près des réalités métiers et secteurs professionnels.
L'équipe pédagogique qui vous accompagne
La formation est dispensée par une équipe pédagogique pluridisciplinaire composée de formateurs et de professionnels du secteur. Ils interviennent sur nos formations, participent aux recrutements, dans une logique de pédagogie au plus près des réalités métiers et secteurs professionnels.
Formés aux différentes méthodes pédagogiques, avec des compétences techniques et professionnelles sanctionnées par des diplômes, nos formateurs sont tous agréés par l'INFA, agrément attestant de la qualité de leurs interventions, compétences et connaissances dans le secteur et métiers des formations qu'ils animent.
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