CAP Commercialisation et services en café, hôtel, restaurant à l'INFA Gouvieux Gouvieux Chantilly - Apprentissage - CAP (niveau 3) CAP Commercialisation et Services en Café, Hôtel, Restaurant
La restauration est un secteur d’activité ayant de forts besoins en recrutement. Parmi les emplois fréquemment proposés, on retrouve celui de serveur. Il peut s’exercer à l’année, ou lors de la haute saison, dans différents établissements. Un poste qui requiert des connaissances et certaines qualités. En vous formant à la Fondation INFA, vous pouvez obtenir les compétences requises au bon exercice du métier de serveur. Dans notre centre à Gouvieux-Chantilly, vous pouvez suivre une formation en apprentissage au CAP Commercialisation et Services en café, hôtel, restaurant. Avec ce diplôme, il est possible d’entrer directement dans le monde du travail, tant dans un établissement de petite taille qu’haut-de-gamme, en brasserie ou en restauration collective. Vous profitez donc de nombreux débouchés, mais aussi de possibilités d’évolution vers d’autres postes lorsque vous aurez de l’expérience (chef de rang, manager, maître d’hôtel …etc.). Vous pouvez également prolonger votre parcours avec d’autres formations dans le secteur de la restauration.
Apprentissage
Formation en alternance rémunérée alliant théorie et application en entreprise.
Nombreuses offres en alternance
L’INFA facilite la mise en relation avec les entreprises.
Formation accessible
Aucune qualification ou diplôme requis pour l’accès à cette formation.
Compétences et aptitudes visées
- Faire preuve d’autonomie dans votre travail
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
- Travailler en équipe
- Assurer la satisfaction des clients
- Suggérer des accords mets et vins
- Proposer un accueil de qualité
- Servir avec politesse, amabilité et professionnalisme
Soft-Skills :
Compléter ses savoir-faire métiers par la maîtrise des savoir-être incontournables pour être un professionnel du secteur efficace.
Pré-requis attendus pour intégrer votre formation
- Maîtrise des savoirs de base,
- Comprendre des consignes écrites et orales,
- Posséder les acquis de base en calculs (4 opérations, proportions).
Quelles sont nos modalités d'admission
Si vous êtes demandeurs d'emploi, salariés d'entreprise, alternants, cette formation vous concerne.
Nos étapes d'admission :
- Étude et analyse de votre dossier de candidature,
- Entretien de motivation devant un jury.
Un entretien de positionnement suivra la phase d’admission afin d’envisager d’éventuels allègements et dispenses,
Des épreuves de sélection complémentaires (écrits et/ou oraux) pourront être réalisées afin que nous adaptions au mieux votre parcours de formation.
Le délai d’accès aux prestations dépend de la date de début de formation sur les différents sites et du nombre de places disponibles. Pour connaitre ces dates et les disponibilités, vous pouvez consulter le site internet et contacter nos conseillers au 09 70 19 24 10 - info@infa-formation.com
Les Soft-Skills seront évaluées :
- En cours de formation, par des mises en situation contextualisées,
- Lors de périodes en entreprise, évaluation du tuteur par le biais d’une grille,
- En fin de formation, par un questionnaire d’auto-évaluation via une plateforme digitale qui permettra d’identifier ses compétences « douces » et de les faire évaluer par un pair, tuteur ou référent de formation afin d’obtenir des open badge numériques.
Nos chiffres clés
de réussite à l'examen
d'insertion dans les 6 mois
Indicateur en cours
de satisfaction de nos stagiaires ayant suivi la formation
Ce que je vais apprendre
Le CAP Commercialisation et Services en Café, Hôtel, Restaurant se compose de :
- Un enseignement pratique : Napper et dresser une table, un buffet ; réaliser les différentes mises en place (console, buffet, salle, chambre, bar) ; servir selon les différentes méthodes ; servir des plats spécifiques ; flamber, portionner et doser ; réaliser les différentes techniques de préparation.
- Un enseignement professionnel avec les composantes suivantes : technologie restaurant, connaissance de l’entreprise, sciences appliquées, prévention-santé-environnement.
- Un enseignement général avec des cours de français, d’histoire-géographie, d'enseignement moral et civique, de mathématiques, de sciences, d’éducation physique et sportive, et de langue vivante.*Les titulaires d'un niveau 4 sont exemptés des matières générales
Contenu spécifique Soft-Skills :
- Comprendre pourquoi les soft-skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs,
- Autoévaluer ses soft-skills,
- Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel.
Et beaucoup d’autres connaissances à découvrir !
Prochaines sessions
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Documents utiles
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Quelles sont les modalités de validation et d'évaluation de votre formation ?
La certification du CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant se déroule selon 2 modalités d'évaluation.
Elle s'effectue par un examen ponctuel en fin de formation fixé par le calendrier de l'Education Nationale.
Quels débouchés en termes de métier ?
Ce diplôme vous offre des débouchés dans les secteurs où il faut assurer un service, par exemple dans un restaurant gastronomique ou traditionnel, dans une brasserie ou en restauration collective.
Après quelques années d’expérience, vous pouvez évoluer vers les métiers de chef de rang ou de maître d’hôtel par exemple.
Et si vous vouliez poursuivre votre formation avec l'infa ?
Après avoir obtenu le CAP Commercialisation et Services en Café, Hôtel, Restaurant les stagiaires ont également la possibilité de prolonger leur parcours vers :
- Baccalauréat professionnel Commercialisation et services en restauration
- CAP Cuisine
- CQP Assistant.e d'Exploitation spécialisation Restauration et Hébergement
- CQP Commis de cuisine
- Titre professionnel Cuisinier.ère de Restaurant
Nos modalités pédagogiques en quelques mots
Le positionnement réalisé au démarrage de nos formations permet d'élaborer et d'individualiser le parcours de la personne : bilan personnel et professionnnel, analyse de l'expérience professionnelle, des connaissances et compétences en lien avec la formation visée.
L'INFA valorise la pédagogie multimodale pour animer ses formations :
- En présentiel : exposés théoriques, exposés participatifs, groupe de travail, classes inversées, master class, suivi et accompagnement individualisé.
- En distanciel : web conférence, forum, plateforme e-learning.
Les modalités d'évaluations formatives proposées : examens blancs, entrainement aux épreuves orales & écrites, quizz, questionnaires dématérialisés.
Les moyens pédagogiques mis à votre disposition
Nos formations sont dispensées sur des plateaux techniques et/ou restaurant d'application, agréés par l'Education Nationale.
Des professionnels issus de notre réseau, des branches professionnelles, interviennent sur nos formations, participent aux recrutements, dans une logique de pédagogie au plus près des réalités métiers et secteurs professionnels.
L'équipe pédagogique qui vous accompagne
La formation est dispensée par une équipe pédagogique pluridisciplinaire composée de formateurs et de professionnels du secteur, toujours en activité pour certains.
Formés aux différentes méthodes pédagogiques, avec des compétences techniques et professionnelles sanctionnées par des diplômes, nos formateurs sont tous agréés par l'INFA, agrément attestant de la qualité de leurs interventions, compétences et connaissances dans le secteur et métiers des formations qu'ils animent.
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